A doença de Yusho (油 症 ) (Literalmente desordem óleo ) é um envenenamento de bifenilos policlorados (PCBs), que ocorreu no norte de Kyushu , no Japão , em 1968.
Dentro Janeiro de 1968, durante o processo de produção, o óleo de farelo de arroz de Kanemi foi contaminado com PCBs e dibenzofuranos policlorados (PCDFs).
Para ser desodorizado, o óleo é aquecido em câmaras de vácuo por meio de serpentinas contendo fluido de transferência de calor (PCB). Uma das bobinas foi perfurada por corrosão e erro de manutenção. O PCB então vazou para o óleo de arroz. Os funcionários da produção notaram a contaminação, mas mesmo assim comercializaram o óleo como um suplemento dietético para avicultores e consumidores para uso na culinária.
Em fevereiro-Março de 1968, os fazendeiros começaram a relatar que suas aves estavam morrendo devido à aparente dificuldade em respirar; um total de 400.000 pássaros morreram. Cerca de 14.000 pessoas que consumiram óleo de arroz contaminado foram afetadas no Japão. Os sintomas mais comuns incluem danos aos olhos e à pele, ciclo menstrual irregular e resposta imunológica reduzida . Outros sintomas incluem fadiga, dor de cabeça, tosse e lesões cutâneas incomuns. Também houve relatos de baixo desenvolvimento cognitivo em crianças.
Um caso semelhante, apelidado de doença de Yu-cheng (chinês: 油 症), ocorreu em Taiwan em 1979. Mais uma vez, o óleo de arroz aquecido por bobinas contendo PCBs foi contaminado. Os mesmos sintomas e consequências fisiológicas da doença de Yushō foram observados especialmente em crianças, resultantes da exposição a PCBs e PCDFs.
Estudos em animais têm sido realizados para entender os mecanismos de ação dos PCBs e PCDFs e seus efeitos. Os cientistas descobriram que níveis baixos de PCBs podem matar peixes e outros animais selvagens. Na verdade, seu uso em processos de produção foi reduzido.