O matoufet em valão Matoufè ou Matoufè , significa um prato tradicional preparado valão muitas vezes em regiões das Ardenas e Famenne Bélgica ( província de Namur , Liège e Luxemburgo ) do XVI th século.
Frugal, rápido e barato, junto com o tradicional fricassé , era um dos pratos mais preparados da região.
A receita varia: água (ou leite, ou meia água e meio leite), ovos, farinha, bacon assado na frigideira. O cozimento é igualmente variável: em certos locais é comido como mingau sobre uma fatia de pão, como omelete ou mesmo como panqueca noutros locais.
A irmandade gastronômica de matoufè foi oficialmente fundada em 26 de abril de 1961 em Marche-en-Famenne.