Mottin Charentais
Mottin Charentais
| País nativo | França |
|---|---|
| Região | Viena |
| Leite | vaca |
| Massa | casca de flor macia |
O mottin charentais (antigo esterco Charentais ) é um queijo pasteurizado com leite de vaca integral, queijo macio e crosta florida , creme duplo, fabricado em Saint-Saviol em Viena . É produzido durante todo o ano pela Savencia Fromage & Dairy .
Sua forma é cilíndrica, com altura de 4,5 cm por diâmetro de 8 cm e peso médio de 200 g . É embalado embrulhado em papel. Contém 37% de gordura no produto acabado e 65% de gordura no produto desidratado. É um queijo de casca branca e fofa e de pasta mole, de sabor cremoso.
Foi originalmente produzido na região de Surgères pela empresa Charentes Lait desde 1936 . Havia uma versão com leite de cabra chamada trottin charentais.