Mexilhões
| Mexilhões | |
 Mexilhões em frutos do mar, servidos com batata frita e vinho rosé | |
| Outro nome | Mexilhões em marinara, mexilhões e batatas fritas |
|---|---|
| Lugar de origem | Grande Oeste francês para mexilhões marinière e Bélgica para mexilhões e batatas fritas |
| Coloque no serviço | Prato principal |
| Temperatura de operação | Quente |
| Ingredientes | Mexilhões, chalota, salsa, pimenta, manteiga e vinho branco |
| Apoiar |
vinho branco vinho rosé |
Os mexilhões (ou mexilhões marinara ) são moldes preparados no molho marinara . Hoje são mais frequentemente servidos com batatas fritas , para compor mexilhões e batatas fritas , da Bélgica e do Norte da França.
História
A história do prato começa em 1235 , quando um irlandês chamado Patrick Walton, após um naufrágio na Vendéia , deu a conhecer na França a forma de cultivar mexilhões em estacas de madeira submersas.
Concurso história do charentais, explicando que a técnica de "bouchau" (uma espécie de válvula) foi inventado por eles no X th século. A camisa às riscas, uma blusa Charentaise que vai até à cintura, deu nome a uma preparação regional onde uma chalota picada é transformada em manteiga e humedecida com vinho branco.
Ingredientes
Convencionalmente, você precisa de chalota picada , salsa picada, pimenta moída , alho , azeite ou manteiga e vinho branco .
Notas e referências
- Computadorizado Francês Treasure Idioma , a entrada "Marinière" .
- Sylvie Girard-Lagorce, "Les moules marinières" , em grandes e pequenas histórias de gula francês. Tradições e receitas , 1995 .