Região | Auvergne |
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Massa | Prensado cru |
O Grand Murols ou simplesmente Murol , criado por Jacques Bérioux em 1900, é um queijo francês da região de Auvergne .
É um queijo prensado cru, feito com leite de vaca , com peso médio de 450 gramas.
O Grand Murols é um queijo feito semelhante ao Saint-Nectaire do qual foi extraído um furador (murolait). O período ideal de degustação vai de abril a julho, com maturação de 5 a 6 semanas, mas também é excelente de março a outubro. Seu sabor lembra o leite Saint-Nectaire , tem um buraco no centro.
A maturação dura um mês.
O Murolait ou murol de buraco é um pequeno queijo feito da porção central extraída dos Grand Murols; é coberto com parafina vermelha.
É um queijo muito pequeno com cerca de cinquenta gramas parafinizado.
O murol é originalmente um Saint-Nectaire de particular forma criada nos anos 1920 - 30 .
crosta
Massa