Noelie Vialles
Noelie Vialles
Noëlie Vialles é uma antropóloga cujo principal objeto de estudo é a nutrição da carne, o que também a leva a se interessar pelas relações que os humanos mantêm com seu próprio corpo, com seus pares e com outros seres vivos. Membro do Laboratório de Antropologia Social e da comissão científica do OCHA (Observatório Cniel de Hábitos Alimentares), foi também designada para o Collège de France desde 2000 no cargo de Professora Sénior ( HDR ) sob a presidência de Philippe Descola (Antropologia da natureza).
Biografia
Depois de obter a agrégation em filosofia em 1971, Noëlie Vialles ensinou filosofia por vários anos. A partir de 1981, voltou-se para a etnologia e a antropologia , passando a partir daí a dividir o seu tempo entre dar aulas em escolas secundárias e pesquisar sobre nutrição cárnea, sob a direção de Françoise Héritier . Desde 2000, é docente do Collège de France , onde continua a sua investigação sobre a nutrição da carne, observando as diferentes práticas de produção e consumo.
No Laboratório de Antropologia Social, é investigadora permanente na área da relação Homem / animal: questões contemporâneas, alimentos e Os motivos da prática: invariantes, universais, equipas de diversidade .
A sua obra também o leva a questionar-se sobre as relações que o homem mantém com o seu corpo, com os seus semelhantes e com os animais: sobre este assunto N. Vialles analisa diferentes abordagens teóricas e também os debates que delas decorrem.
De novembro de 2012 a maio de 2013 N. Vialles organizou um seminário com Arouna Ouédraogo, pesquisadora do INRA , sobre o tema das relações homem-animal. Este seminário apresenta abordagens teóricas de várias disciplinas e tenta avaliar o significado heurístico e crítico de cada um.
Noëlie Vialles usou as primeiras seis sessões para delinear uma apresentação das teorias filosóficas invocadas por milícias contemporâneas e para analisar seus usos. As outras seis sessões acolheram a apresentação de vários trabalhos de etnólogos, mas também de um advogado e de um historiador.
Sangue e carne
Em 1987, N. Vialles publicou Le sang et la meat : les abattoirs des pays de l'Adour , uma obra autorizada nas ciências sociais sobre o tema dos matadouros.
Desde esta publicação, o campo ainda é pouco frequentado.
Trabalho
- "Esfolar a besta: o curativo das carcaças", em Anthropozoologica , edição especial 1987: Cortar e compartilhar o corpo através do tempo e do espaço: procedimentos da Mesa Redonda de 14 e15 de novembro de 1985, Paris, p. 27-30, 1987.
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Sangue e carne: matadouros nos países Adour , Paris, Maison des sciences de l'Homme / Mission du Patrimoine ethnologique. 160 p. (Tradução para o inglês de JA Underwood, Animal to Edible. Cambridge: Cambridge University Press / Paris: Maison des sciences de l'Homme, 1994, 142 p.), 1987.
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A carne ou a besta , Terrain, n ° 10: Homens e bestas, p. 86-96, 1988.
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A alma da carne: o sangue dos matadouros , Mentalidades, História das Culturas e Sociedades, n ° 1, p. 141-156, 1988.
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O gosto de sangue , Caso contrário, n ° 108, p. 172-176, 1989.
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A diferença incorporada. Notas sobre o tratamento do corpo animal no açougue , Techniques et Culture, n ° 13, janeiro-Junho de 1989, p. 39-71, 1989.
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The cut-out game , Ethnozootechnie, n ° 48: L'Homme et la Meat (Dia de estudo da Société d'ethnozootechnie, 20 de novembro de 1991), p. 49-56, 1992.
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Death of the Beasts , em Althabe, G., Fabre, D., Lenclud, G., ed., Vers une Ethnologie du PRESENT. Paris: Maison des Sciences de l'Homme / Mission du Patrimoine ethnologique, p. 127-138, 1992.
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La mort invisible , Terrain, n ° 20: La Mort, p. 109-118, 1993.
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Do animal à carne. Uma morte sem cadáver ”, French Cultural Studies , vol. 6/3, n ° 18, pág. 335-350, 1995.
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Carne ou peixe , Journal des anthropologues, n ° 74: Anthropologie des choisies alimentaires, p. 105-116, 1998.
- Antropologia Social na França, p. 34-37, 1998-99.
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O que é carne? , Humanidades , edição especial n ° 23, dez. 1998.
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Nem toda carne é carne Estudos Rurais n ° 147-148: Morte e Matança de Animais, pág. 139-149, 1998.
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Uma morte sem dor? Observações e questões em torno dos processos de abate de animais para abate , em AP Ouédraogo e P. Le Neindre, coord., Homem e animal: um debate social (Anais dos dias "Bem-estar animal e comportamento humano», Paris, INRA, 6-7 Novembro de 1995), Paris, INRA Éditions, p. 207-216, 1999.
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Carne, um alimento singular , em C. Raisky ed., Food and Food Today. Dijon, Éditions de l'ENESAD (Estabelecimento Nacional de Ensino Superior Agronômico em Dijon), p. 65-79, 1999.
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Onde está a compaixão pelos animais? Medina n ° 5, outubro-novembro. 2000, p. 48-49, 2000.
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A Igreja e a Hipofagia, Équ'Idée n ° 48, dez. 2003, p. 22-24, 2003.
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Medo na barriga? : risco e veneno , Campo n ° 43, Medos e ameaças, p. 107-122, 2004.
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La nostalgie des corps perdus , em F. Héritier e M. Xanthakou, Corps et afeta. Paris, ed. Odile Jacob, p. 275-289, 2004.
Referências
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" Noëlie Vialles " , no site do Observatório Cniel de hábitos alimentares
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" Noëlie Vialles " , no site da École des Hautes Etudes en Sciences Sociales
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Anne Chemin, " A carne vermelha comeu seu pão branco ", Le Monde ,12 de novembro de 2015( leia online )
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“ Etnologia. Nossos amigos os animais ”, Le Monde ,7 de janeiro de 1988( leia online )
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" Antropologia das relações homem-animais " , em ensinamentos-2012.ehess.fr
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Xavier Delomez ("Direito e animais"), Pierre-Olivier Dittmar ("Não há animais na Idade Média"), Carole Ferret ("Educação de crianças e treinamento de cavalos: analogias concebidas na tradição ocidental com ações praticadas em interior da Ásia ”), Séverine Lagneaux (“ O criador, a vaca e o robô de ordenha ”), Dominique Guillo (“ Em que sentido podemos dizer que os animais são atores?: o caso dos cães ”), Michael Bruckert (“ Carne em a terra da vaca sagrada: lógica econômica, valores simbólicos e conflitos políticos ”), e Bastien Picard (“ Atividade animal e animal no zoológico de Barcelona ”).
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" Campus Books ", Le Monde ,4 de junho de 1987( leia online )
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No entanto, podemos notar o trabalho do grupo Sang des bêtes em 2000, o de C. Granjou (2003); C. Rémy (2005); A.-E.Delavigne (2006).
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