Le Noyau de Poissy é um licor feito de caroço de damasco, macerado ou destilado em álcool superfino, na presença, segundo as receitas, de aguardente vínica fina, enriquecida com plantas e sutilmente aromatizada.
Existem, portanto, 2 licores Noyau de Poissy:
Deve ser adicionado:
A origem deste licor remonta ao XVII th século, em Poissy, onde foi servido em pousadas e hospedarias nos mercados de gado famosos da cidade ... Desde então, o núcleo de Poissy permaneceu fiel tanto à sua terra natal que 'a sua receita original. A Distillerie du Noyau de Poissy é hoje a última destilaria com métodos artesanais na Ilha-de-França . Por volta de 1750 , Violleau fez um licor de âmbar, resultante da maceração de pedras. Em 1826 , esta bebida obteve o prêmio instituído pela Duquesa de Berry "o Cálice de Prata". Em 1882 , a produção foi assumida por Alphonse Dumont. Em 1909 , Joseph Duval registrou a patente da marca Noyau de Poissy.
A oficina de destilação continua a funcionar nas instalações históricas do centro da cidade. A montagem final e o engarrafamento são realizados na Borgonha, nas instalações do licorista Vedrenne em Nuits-Saint-Georges . A Distillerie du Noyau de Poissy faz parte do grupo da família Vedrenne desde 1999. 25.000 garrafas são produzidas por ano.