Ohagi
| Ohagi | |
 Ohagi | |
| Lugar de origem | Japão |
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| Coloque no serviço | Pastelaria |
O ohagi (お は ぎ ou 御 萩 ) É um wagashi , tradicional confeitaria japonesa, feito de arroz e pasta de feijão vermelho . Os ohagi são feitos embebendo o arroz por algumas horas. O arroz é então cozido e uma camada de pasta de feijão vermelho é usada para embrulhar manualmente as bolas de arroz formadas. Algumas variações adicionam cobertura de farinha de soja.
A receita é muito parecida com a do botamochi , mas diferente devido à textura da pasta de feijão utilizada.
O nome ohagi vem do japonês Lespedeza ( hagi ), uma planta que floresce no outono .
Os editores da versão em inglês do mangá Rurouni Kenshin descrevem ohagi como "especialmente delicioso" quando consumido com chá matcha ou chá verde.
Veja também
- Kalamay e abeto , sobremesas filipinas
- Botamochi e sakuramochi , sobremesas japonesas
- Bolo de arroz
- Nian gao , sobremesa chinesa
- Tteok , Chwee kueh
Referências
- Nobuhiro Watsuki , Rurouni Kenshin, Volume 3 , Viz Media, "Glossário da Restauração", p. 191