Pastelaria
Cucurbita pepo var. ovifera
Pastelaria
| Reinado | Plantae |
|---|---|
| Divisão | Magnoliophyta |
| Aula | Magnoliopsida |
| Pedido | Violales |
| Família | Cucurbitaceae |
| Gentil | Cucurbita |
| Espécies | Cucurbita Pepo |
( L. ) Alef.
| Pedido | Cucurbitales |
|---|---|
| Família | Cucurbitaceae |
A abóbora e alcachofra espanhola , bonnet-de-priest , eleitor boné , coroa imperial , ciblème (Louisiana) são um grupo de variedades cultivadas como legume da família abóbora / cabaça pequena.
Taxonomia
Patissons , como abóbora , vêm da espécie Cucurbita pepo var. ovifera , uma forma especial da espécie Cucurbita pepo .
Descrição
Planta anual da família das cucurbitáceas .
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Planta e flor
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Cultura de patisson
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Massa variada.
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Pastelaria amarela.
Patisson difere de outras abóboras por seu fruto achatado, circular, mais ou menos cônico com saliências mais ou menos marcadas em sua periferia, às vezes formando uma espécie de chifre vertical.
Existem várias variedades. Os frutos, cujo peso na maioria das vezes varia entre 500 ge 2 kg, podem ser brancos, amarelo-esverdeados, laranja ou matizados com essas várias cores.
São muitas as receitas para os hambúrgueres (cozidos na frigideira, gratinados, recheados, etc.); da maneira mais simples, são cozidos em água fervente por quinze minutos e têm sabor semelhante ao da abobrinha ou da alcachofra .
Também existem preparações em potes, maceradas em vinagre de vinho branco, açúcar, sal e ervas (cenoura, cebola, endro, alho, possivelmente sementes de pimenta ou mostarda). O sabor e a textura são semelhantes aos do picles de Malossol, embora muito mais doces.
Cultura
- Semeadura: final de abril a meados de maio
- Colheita: final do verão ao início do outono