O pão de milho do inglês cornbread é um pão típico da culinária nativa da América do Norte e da culinária do sul dos Estados Unidos .
Os nativos americanos usaram farinha de milho por centenas de anos antes que os exploradores europeus chegassem ao Novo Mundo. Os colonizadores europeus, especialmente os das colônias do sul da Inglaterra, aprenderam as receitas e métodos de pratos à base de milho com os Cherokees , Chicachas , Chactas e Creeks .
Na França como na Europa , nos últimos séculos, primeiro, o milho é usado principalmente para animais; os fisiocratas encorajam seu cultivo, as propriedades do milho são então reconhecidas pelos europeus.
O "pão de milho" da zona ocupada alimentou as populações durante a Segunda Guerra Mundial .