Papet Vaudois

Papet Vaudois
O papete valdense, com sua salsicha de repolho.
Lugar de origem	Vaud
Coloque no serviço	Prato principal
Temperatura de operação	Quente
Ingredientes	Batata , alho-poró
Apoiar	Salsicha de repolho

O Papet Vaudois , ou papet o alho - poró (de papette , que designava uma pasta) é um prato tradicional do cantão de Vaud, na Suíça .

Receita

O Papet Vaudois é preparado com batata , alho - poró e linguiça Vaud .

História

Não sabemos quando os primeiros papets valdenses foram preparados. Embora seja frequentemente servido no dia da celebração do Dia da Independência valdense (que ocorreu em24 de janeiro de 1798), é provavelmente muito mais recente. A carne de porco sendo relativamente cara até o século XIX E , a linguiça com couve não podia ser muito difundida. O alho-poró também não era muito comido, tendo má reputação.

Desde 2009, a associação de charcutaria Vaud celebra o dia do papete valdense na primeira sexta-feira de outubro.

Referências

1. Michel Beuret, "  As origens misteriosas do papet Vaudois  " , em unil.ch ,24 de janeiro de 2013(acessado em 19 de maio de 2020 )
2. "  Papet (culinária suíça)  " , em Gastronomiac (acessado em 18 de maio de 2020 )
3. "  Papet vaudois | State of Vaud  ” , em www.vd.ch (acessado em 19 de maio de 2020 )