A fase eliminatória da Copa do Mundo da União de Rúgbi de 1991 coloca as oito equipes classificatórias uma contra a outra após a primeira fase. Essas equipes se encontram em partidas eliminatórias a partir das quartas de final.
Após a fase de grupos, oito times estão qualificados, dois por grupo:
| Grupo A | Grupo B | Grupo C | Grupo D |
|---|---|---|---|
| 1. Nova Zelândia | 1. Escócia | 1. Austrália | 1. França |
| 2. Inglaterra | 2. Irlanda | 2. Samoa | 2. Canadá |
| Quartas de final | Semifinais | Final | ||||||||
| 19 de outubro em Murrayfield , Edimburgo | 26 de outubro em Murrayfield , Edimburgo | 2 de novembro no Twickenham Stadium , Londres | ||||||||
| Escócia | 28 | |||||||||
| Samoa | 6 | |||||||||
| Inglaterra | 9 | |||||||||
| 19 de outubro no Parc des Princes , Paris | ||||||||||
| Escócia | 6 | |||||||||
| Inglaterra | 19 | |||||||||
| França | 10 | |||||||||
| Austrália | 12 | |||||||||
| 20 de outubro em Lansdowne Road , Dublin | ||||||||||
| Inglaterra | 6 | |||||||||
| Austrália | 19 | |||||||||
| 27 de outubro em Lansdowne Road , Dublin | ||||||||||
| Irlanda | 18 | |||||||||
| Austrália | 16 | |||||||||
| 20 de outubro no Estádio Nord , Lille | Terceiro lugar | |||||||||
| Nova Zelândia | 6 | |||||||||
| Nova Zelândia | 29 | 30 de outubro em Arms Park , Cardiff | ||||||||
| Canadá | 13 | Escócia | 6 | |||||||
| Nova Zelândia | 13 | |||||||||