Óleo de Bomba | |
Outro nome |
poumpo com oli pompa com oli |
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Lugar de origem | Provença |
Coloque no serviço | sobremesa |
Temperatura de operação | resfriado |
Ingredientes | farinha de trigo, azeite, açúcar, água de flor de laranjeira, raspas de laranja raladas. |
Pratos semelhantes | gibassié , que é anis |
A bomba de óleo (em langue d'oc , poumpo à l'òli ou pompa a l'òli ) é uma sobremesa provençal feita com farinha de trigo , massa fermentada , azeite , açúcar e azeite. ' Água de flor de laranjeira .
É uma sobremesa tradicional provençal e do sul , feita especialmente para o grande jantar , a ceia de Natal.
Na origem do nome e da receita, nos lagares de azeite da Provença , no final do processo, utilizava-se a farinha de trigo para bombear o óleo residual .
A bomba de óleo é uma das treze sobremesas .
A bomba de óleo não deve ser confundida com o gibassie que é mais seco, porque ázimo, nem com a bomba de manteiga, brioche vestido de fougasse .