Pastelaria colibri

Beija Flor
Ilustração de Pastelaria Colibri
A planta de produção em Pons
Criação 1896
Datas importantes 7 de fevereiro de 1994: registro da empresa atual
Fundadores Daniel Faure
Forma legal SAS
A sede Saint-Malo França
 
Direção Financière Roulier
Lambert de Noyelle
Atividade Fabricação de biscoitos de conservação, tostas e pastéis
Produtos Madeleines, Cakes, Financier e Chocoboom
Empresa-mãe Grupo Roullier
Eficaz 62 (2015)
SIRENE 393891825
Local na rede Internet (fr) (en) www.maison-colibri.com
Rotatividade € 6.836.600 (2015)

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Colibri é uma empresa francesa de pastelaria industrial com sede em Pons ( Charente-Maritime ) e fundada em 1896 .

Ela faz madeleines , financistas e bolos . A especialidade da marca é a madeleine com casca de chocolate.

A empresa é subsidiária do Groupe Roullier , grupo francês com sede em Saint-Malo ( Ille-et-Vilaine ), especializado na produção e transformação química de nutrientes e alimentos para plantas, animais e humanos.

História

Gênesis da empresa

Estabelecida originalmente no centro histórico, a fábrica de biscoitos “ Sire de Pons ” foi fundada em 1896 . Madeleines já são produzidos lá, uma espécie de pastelaria local que perpetuou a "memória de marzipan velho ou Carquelin XVIII th século" .

Desde o início do XX °  século, pequena empresa começa a se expandir com a venda de sua produção em "vender a unidade, na saída da estação de trem com madeleines foram transportados em pequenos carrinhos agora mantidos no átrio de entrada em Colibri” . A fábrica de biscoitos mantém um nível de produção artesanal durante todo o período entre guerras como outra empresa concorrente que também fabrica biscoitos na cidade sob a marca "Le Donjon". Sendo de dimensão semi-industrial, estas empresas passam a empregar um quadro sazonal, de origem rural, combinando o trabalho no campo e o trabalho na fábrica como era habitualmente praticado na região.

Em 1922, uma terceira fábrica de biscoitos foi criada no coração do centro histórico, na Avenida Gambetta, pelo padeiro da cidade, Daniel Faure, que lançou uma linha de biscoitos com o nome de Petit Colibri .

Pons, "a cidade dos biscoitos"

Após a Segunda Guerra Mundial , a empresa Colibri mudou gradativamente suas estruturas produtivas e entrou em uma fase resolutamente industrial de suas atividades. A partir de 1946 , a produção da madeleine ainda é feita à mão. Em 1953, a empresa foi comprada pelo industrial Gabriel Moreau, que instalou a fábrica no alto da cidade, na atual Avenida de Marennes, em um antigo depósito de materiais de construção. Em seguida, empregou cerca de vinte pessoas e a produção foi enviada em pequenas embalagens de papelão de trem para La Rochelle , Angoulême ou Paris .

Uma nova fábrica foi construída em 1965 para automatizar a produção. No final da década de 1950, a Colibri empregava mais de 60 pessoas e tornou-se uma das empresas mais importantes do tecido industrial local com a Wesper .

Nas décadas de 1960 e 1970, as madalenas de chocolate garantiram à empresa tanto sucesso comercial que a fábrica foi novamente ampliada em 1979 . Entretanto, absorveu as duas fábricas locais de biscoitos que vendiam a sua produção com as antigas marcas Sires de Pons e Le Donjon. Em 1977 , a empresa comprou uma fábrica na região de Paris (Biscuiterie AZUR). Foi nesse período de grande prosperidade que Pons ganhou o apelido de “Cidade dos biscoitos”.

A nova fábrica foi construída em 1979 e abriga um depósito de matéria-prima, um laboratório de manufatura, uma oficina de embalagem e uma área de expedição. Novos escritórios também foram construídos por volta de 1980. A área total é de 20.000 m², tornando-o um dos maiores estabelecimentos industriais da cidade. A empresa atingiu então seu pico, empregando 350 pessoas em seus diversos locais de produção.

Após os gloriosos anos 30 (1946-1975), a situação econômica de Colibri deteriorou-se. A empresa é comprada várias vezes.

Em 2017 , o carro-chefe da marca, as madeleines com casca de chocolate moldada à mão, estão de volta às lojas.

A empresa está lançando uma nova marca chamada Maison Colibri . Todos os produtos são produzidos na fábrica da Pons.

Geografia

A unidade de produção está localizada em Pons em Charente-Maritime e a sede em Saint-Malo em Ille-et-Vilaine .

Produtos

A empresa fabrica madalenas, bolos e financistas.

Os pastéis produzidos pela empresa não contêm óleo de palma , cores artificiais e são amassados ​​e assados ​​sem conservantes.

Notas e referências

  1. https://www.societe.com/societe/colibri-393891825.html
  2. C. Bonneton (trabalho colectivo sob a direcção da), Aunis, Saintonge , Christine Bonneton Éditeur, 1987, p.175.
  3. C. BONNETON (Trabalho coletivo sob a direção de), Aunis, Saintonge , Christine Bonneton Editeur, 1987, p.176
  4. [1]

Veja também

Artigos relacionados

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