Quindim

O quindim é uma sobremesa brasileira do Nordeste. É composto por gema de ovo , açúcar e coco ralado.

Veja também

• Cozinha brasileira

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga amolecida
• 10 gemas de ovo
• 100 g de açúcar refinado, mais extra para revestimento
• 300 ml de leite de coco
• 50g de coco desidratado
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Método

1. Aqueça o forno a 180 ° C / 160 ° C. 4. Esfregue 4 ramequins, com capacidade para cerca de 175 ml, ou a forma de dariole com a manteiga amolecida. Polvilhe com açúcar de confeiteiro para cobrir bem.
2. Em uma tigela média, passe as gemas por uma peneira de arame e misture com o leite de coco, o açúcar, o coco e a baunilha. Despeje em ramequins e coloque em uma assadeira grande no forno. Despeje a água na assadeira três quartos dos ramequins para que funcione como banho-maria ou banho-maria para os quindim.
3. Asse por 30 a 35 minutos até que o topo esteja dourado. Retire os ramequins da água e deixe esfriar por 5 minutos. Deixe esfriar por 4 horas e depois passe uma faca ao redor da borda. Coloque um prato por cima e desenforme os quindims.