O R723 é uma mistura refrigerante composta por uma massa de 60% de amônia e 40% de éter dimetílico . Ao contrário da amônia, que opera com temperaturas de descarga às vezes acima de 80 ° C com todas as consequências decorrentes (desmistura entre o fluido e o lubrificante, deterioração das capacidades de lubrificação do óleo, etc.), o R723 tem uma temperatura de descarga de 20 a 25 K menor do que a de amônia. Portanto, é especialmente recomendado usá-lo em instalações com restrições térmicas significativas nos compressores de refrigeração.
Além disso, sendo muito miscível com óleo sintético, não causa nenhuma restrição particular quanto ao retorno do óleo ao compressor.