País nativo | França |
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Região | Provença |
Leite | bode |
Massa | casca de flor macia |
O Rovethym é um queijo francês originário da Provença .
É um queijo de leite de cabra , de corpo macio e branco com casca florida aromatizada com tomilho. Tem a forma de um fuso com cerca de 7 centímetros de comprimento. Um ramo de tomilho é agarrado pelo fuso. Seu peso médio gira em torno de 100 gramas.
Ele é produzido usando um método tradicional. Seu refino dura três semanas. Deve o seu nome a Rove , a raça de cabras que dá o leite com que é feito.