| Rziza | |
| Outro nome | Rezzat el qadi |
|---|---|
| Lugar de origem | Rabat-Salé-Kénitra , Marrocos |
| Coloque no serviço | Prato principal |
| Temperatura de operação | Quente |
O rziza , ou rezzat el qadi (literalmente "turbante do juiz") é uma especialidade marroquina das regiões de Rabat-Salé-Kénitra e Casablanca-Settat .
O rziza é preparado na base de uma panqueca de massa folhada, feita com farinha, água e sal. Moldado em um arame muito fino enrolado na mão, o rziza é então amassado e cozido em uma panela em uma mistura de manteiga e óleo.
Essas panquecas são servidas no café da manhã ou no chá da tarde com chá de menta.
Eles também são servidos como rfissa , regados com molho de frango ou carne.