A reação de Pauly é usada para a detecção qualitativa de aminoácidos : tirosina e histidina . O teste tem o nome de Hermann Pauly (1870-1950), o químico que o projetou.
Os ingredientes utilizados são: o ácido sulfanílico , o ácido clorídrico (HCl) e o nitrito de sódio (NaNO 2 )
A primeira etapa é a diazotização do ácido sulfanílico pela adição de nitrito de sódio na presença de ácido clorídrico. Quando o aminoácido é adicionado, uma cor vermelha é formada. A adição de uma solução de carbonato de sódio (Na 2 CO 3 ) pode revelar melhor essa cor.