Salinas de Aigues-Mortes

Les Salins d'Aigues-Mortes é um dos 6 estabelecimentos da empresa Les Salins du Midi , e a sede histórica desta empresa.

Geografia

Localizado na cidade de Aigues-Mortes , na Camargue , no departamento de Gard , os pântanos salgados cobrir uma grande parte do Marais de Peccais , ao sul-leste da vila fortificada. Eles são acessíveis pela estrada departamental 46, a sudeste de Aigues-Mortes. Os flamingos vivem à beira do lago.

História

A exploração do sal em Aigues-Mortes é uma atividade económica que remonta à Antiguidade . A primeira atividade da salina é atribuída a um engenheiro romano, Peccius , que deu o seu nome ao pântano de Peccais . Durante a Idade Média , enquanto a vila de Aigues-Mortes era fortemente influenciada pela abadia de Psalmodie , a economia era voltada principalmente para a pesca e os pântanos salgados. Durante o reinado de Luís IX , enquanto a abadia ficava sob seu domínio, parte dos pântanos foram limpos, para facilitar a atividade e o comércio na região. O desenvolvimento local continuou sob o reinado de Philippe III, dit le Bold e Philippe IV, dit le Bel , e viu a criação das muralhas de Aigues-Mortes .

Foi em 1856 que os Salins d'Aigues-Mortes foram incorporados como um grupo de proprietários para se tornarem a empresa Renouard et Cie . Em 1868 , a empresa mudou de nome. A Compagnie des Salins du Midi instalou então a sua sede em Montpellier .

As salinas foram incluídas no inventário geral do patrimônio cultural , desde22 de dezembro de 1995, tanto para o local de produção, como para edifícios administrativos e habitacionais.

Produção

A produção nas salinas de Aigues-Mortes é uma produção clássica de sais marinhos, localizada ao longo da costa mediterrânica, em terreno totalmente plano. A atividade máxima é no verão, de forma a aproveitar a insolação ideal, para a evaporação da água e cristalização do sal sob a ação conjunta do sol e do vento.

O funcionamento da salina funciona, por etapas, em cinco tipos consecutivos de bacias, ligadas entre si por uma circulação de água. As primeiras bacias, as divisórias , coletam a água do mar bombeada (taxa de salinidade em torno de 38 g por litro) . As bacias localizam-se, de facto, alguns metros acima do nível do mar, e a ausência de marés significativas no Mediterrâneo exige o uso de bombas. A água então circula de bacia em bacia, sua taxa de salinidade aumentando gradualmente. Este circuito, com várias dezenas de quilômetros de extensão, traz salmoura para as bacias de reserva.

As "mesas de sal " (ou "cristalizadores") , as últimas bacias, que permitem a coleta do sal, são mais rasas que as anteriores. A taxa de salinidade atinge então 260  g de sal por litro de água. Essa é a parte mais marcante da produção: por um lado, pela cor das piscinas, devido à presença de algas microscópicas na água, Dunaliella salina  ; por outro lado, o método de extração do sal. Escoada a água, uma camada de 8 a 15 centímetros de sal, o "bolo de sal" cobre o fundo das bacias. Antes colhido manualmente, por trabalhadores do sal (ou trabalhadores do sal ) , o sal é coletado mecanicamente, por tratores de esteira equipados com pás na frente. O sal assim coletado é armazenado na forma de montículos de 10 a 15 metros, os camelos .

Os diferentes produtos das salinas de Aigues-Mortes

Os produtos das salinas de Aigues Mortes são comercializados sob duas marcas: "La Baleine", "Le Saunier de Camargue". A produção é composta por sal fino, sal grosso e flor de sal . Este último é oferecido no estado em que se encontra ou com pimentas , ervas da Provença ou outras especiarias.

Para ver também

Artigos relacionados

• Pântanos salgados
• Sal alimentar
• Massacre dos italianos de Aigues-Mortes

links externos

• Site oficial da Les Salins
• Comitê Francês de Salinas
• Pântanos salgados
• Visita dos Salins d'Aigues-Mortes

Bibliografia

• Mireille Olivier, Les salins de Méditerranée , edições da França Ocidental ( ISBN  978-2-7373-4786-3 )

Arquivos

• Fonds: Archives des Salins de Peccais (1538-1892) [ 1,65  ml ]. Número de telefone: 3 F. Montpellier: Arquivos departamentais de Hérault . ( apresentação online )

Notas e referências

1. Fichet SIRENE des Salins d'Aigues-Mortes
2. (nl) Roëll de Ram , “  Dit is waarom je ooit naar Aigues-Mortes em Frankrijk wilt! | WeAreTravellers  ” (acessado em 5 de abril de 2019 )
3. Les salines de Méditerranée, de Mireille Oliver, edição Ouest-France, p.10
4. Aviso n o  IA00128147 , base de Mérimée , Ministério da Cultura francês
5. método de produção
6. As salinas do Mediterrâneo, de Mireille Oliver, página 5
7. safras de sal
8. marcas das salinas de Midi