Molho tirolês
O molho tirolês é feito à base de molho de Choron temperado com óleo. Geralmente é servido com carnes frias ou peixes.
Notas e referências
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Patrick Rambourg, História da culinária e gastronomia francesa , Edi8,30 de maio de 2013, 293 p. ( ISBN 978-2-262-04241-7 , leitura online ) , p. 184.
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Dicionário Wordsworth de Termos Culinários e do Menu , Edições Wordsworth,2000, 474 p. ( ISBN 978-1-84022-300-2 , ler online ) , p. 447.
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