Molho tirolês

O molho tirolês é feito à base de molho de Choron temperado com óleo. Geralmente é servido com carnes frias ou peixes.

Notas e referências

  1. Patrick Rambourg, História da culinária e gastronomia francesa , Edi8,30 de maio de 2013, 293  p. ( ISBN  978-2-262-04241-7 , leitura online ) , p.  184.
  2. Dicionário Wordsworth de Termos Culinários e do Menu , Edições Wordsworth,2000, 474  p. ( ISBN  978-1-84022-300-2 , ler online ) , p.  447.

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