Stracciatella di Bufala
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| País nativo | Itália |
|---|---|
| Região | província de Foggia |
| Leite | vaca |
| Massa | queijo fiado |
A stracciatella di bufala é uma pasta de queijo produzida a partir do leite de búfala , proveniente da província de Foggia, na Itália .
É um queijo fresco, de cor branca. É produzido durante todo o ano, embora os meses de primavera e verão sejam considerados de melhor qualidade.