Svartsoppa
| Svartsoppa | |
| |
| Lugar de origem | Suécia |
|---|---|
| Coloque no serviço | Sopa |
| Ingredientes | Sangue de ganso ou porco |
A Svartsoppa ("sopa preta") é uma sopa consumida tradicionalmente e principalmente em Skåne , no sul da Suécia . O ingrediente principal é o sangue de ganso (ou às vezes de porco ).
Muitas vezes é servido antes de um prato de ganso no jantar do Mårtens gås em10 de novembro, um dia antes de Saint-Martin (11 de novembro), uma reminiscência da festa católica romana dedicada a Martin de Tours .
A sopa negra já existia em muitas gastronomias ao redor do mundo, mas desapareceu em face de várias restrições e crenças religiosas.
Referências
- (fr) Este artigo foi retirado parcial ou totalmente do artigo da Wikipedia em inglês intitulado " Svartsoppa " ( veja a lista de autores ) .
- Joanna Bogle, A Book of Feasts and Seasons ( ISBN 0-85244-217-3 ) , p. 183 .
Veja também
- Lista de sopa
- Sangue como alimento
- Sopa preta