Os triterpenos são substâncias de origem orgânica em C30 (30 átomos de carbono ) da família dos terpenos . Muito difundidos na natureza, encontram-se principalmente em resinas , no estado livre, na forma esterificada ou heterosídica .
Eles resultam da condensação de seis moléculas de isopreno . A fórmula básica de um triterpeno é: C 5 H 8x 6 = C 30 H 48. Eles são hidrocarbonetos insaturados.
Os esteróis ( colesterol , ...) são derivados dos triterpenos.