Xuixo

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O xuixo (pronúncia "chou-chou") é um pastel de Girona na Catalunha recheado com natas, frito e coberto com açúcar granulado. É consumido no café da manhã ou como lanche.

Tem a distinção Producte de la Terra (ou seja, produto da terra , não da terra, mas da Catalunha) da Generalitat de Catalunya na Espanha .

Os xuixos foram criados para Girona no XX º  século, a massa qu'Emili Puig foi na rua Cort Reial , inspirado no creme de couve francês, com o objectivo de melhorar e adaptar os gostos catalães. Aos poucos, ele se mudou bolos, onde se encontra novamente, o xurrerias  (es) , lojas que oferecem frito, tornando-se, a partir da segunda metade do XX °  século , a melhor venda do produto. Popularizamos uma versão em que o xuixo, ao invés de ser revestido de açúcar, é revestido com uma camada de chocolate ao leite. Hoje também existem versões industriais de xuixos que podem ser compradas em qualquer supermercado.

A lenda

Em Girona, entre La Rambla e Rue d'Argenteria , viveu um acrobata, o Tarlà . Ele divertiu os cidadãos em um momento de quarentena e epidemia. Este último estava apaixonado pela filha do confeiteiro da vizinhança e de vez em quando ia visitá-la em segredo. Um dia, enquanto ele estava na confeitaria, o chef pasteleiro chegou. O amante se escondeu em um saco de farinha, mas não pôde deixar de espirrar, por causa da farinha, fazendo um barulho parecido com o "chui-chui". O confeiteiro o encontrou, mas o acrobata lhe disse que ele tinha acabado de lhe ensinar a magnífica receita de um doce chamado "chou-chou" ou "choui-choui". Ele fez o confeiteiro prometer casá-lo com a filha em troca da receita, embora o pai nunca acreditasse na história.

Hoje podemos ver o acrobata de Tarlà nas festas patronais da vila, a Festa da Primavera e outras feiras, que decoram as ruas onde o homem fazia as suas piruetas.