Quitosana | |
Estrutura química da quitosana. | |
Identificação | |
---|---|
Sinônimos |
Poliglusam |
N o CAS | |
N o ECHA | 100.122.259 |
SORRISOS |
O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H](O)[C@H]1N)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1NC(OC)=O)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO , |
InChI |
InChI : InChI=1/C56H103N9O39/c1-87-56(86)65-28-38(84)46(19(10-74)96-55(28)104-45-18(9-73)95-49(27(64)37(45)83)97-39-12(3-67)88-47(85)20(57)31(39)77)103-54-26(63)36(82)44(17(8-72)94-54)102-53-25(62)35(81)43(16(7-71)93-53)101-52-24(61)34(80)42(15(6-70)92-52)100-51-23(60)33(79)41(14(5-69)91-51)99-50-22(59)32(78)40(13(4-68)90-50)98-48-21(58)30(76)29(75)11(2-66)89-48/h11-55,66-85H,2-10,57-64H2,1H3,(H,65,86)/t11-,12-,13-,14-,15-,16-,17-,18-,19-,20-,21-,22-,23-,24-,25-,26-,27-,28-,29-,30-,31-,32-,33-,34-,35-,36-,37-,38-,39-,40-,41-,42-,43-,44-,45-,46-,47-,48+,49+,50+,51+,52+,53+,54+,55+/m1/s1 |
Unidades de SI e STP, salvo indicação em contrário. | |
A quitosana ou quitosana é um polissacarídeo composto por D-glucosamina distribuída aleatoriamente ligada por ß (1-4) (unidade desacetilada) e N-acetil-D-glucosamina (unidade acetilada). É produzida por desacetilação química (em meio alcalino) ou enzimática da quitina , componente do exoesqueleto dos artrópodes ( crustáceos ) ou do endoesqueleto dos cefalópodes (lulas, etc.) ou da parede dos fungos. Esta matéria-prima é desmineralizada por tratamento com ácido clorídrico , a seguir desproteinizada na presença de soda ou hidróxido de potássio e finalmente descolorada com agente oxidante. O grau de acetilação (DA) é a porcentagem de unidades acetiladas em relação ao número de unidades totais, podendo ser determinado por espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier (IR-TF) ou por titulação com base forte. A fronteira entre a quitosana e a quitina corresponde a um DA de 50%: abaixo do composto chama-se quitosana, além da quitina . A quitosana é solúvel em meio ácido, ao contrário da quitina, que é insolúvel. É importante distinguir entre o grau de acetilação (DA) e o grau de desacetilação (DD). Sendo um o inverso do outro, ou seja, a quitosana tendo um DD de 85%, possui 15% de grupos acetila e 85% de grupos amina em suas cadeias.
A quitosana foi descoberta em 1859 por C. Rouget tratando a quitina com KOH concentrado em temperatura elevada. O nome quitosana ou quitosana, foi proposto por Hoppe-Seyler em 1894. Hoje é produzido comercialmente a partir dos resíduos do consumo de crustáceos e do processamento industrial de cogumelos. O AD de produtos comerciais varia de 60 a 100%. Pode-se notar que, embora a quitina seja produzida por um grande número de organismos vivos, a quitosana foi observada apenas em alguns microorganismos. Dependendo da fonte e do processo usado, entre 25 kg e 10 kg de casca são necessários para fazer 1 kg de quitosana .
A quitosana é biodegradável e biocompatível (especialmente hemocompatível). Também é bacteriostático e fungistático.
A quitosana é usada em produtos cosméticos e dietéticos. Há muito é conhecido no Japão por sua notável capacidade de desenvolver um gel protetor no estômago.
A quitosana tem afinidades químicas com os lipídios , com os quais se liga assim que se aproxima deles. A quitosana pode, portanto, "fixar" cerca de 15 vezes sua própria massa de lipídios. Como essa ligação não pode ser metabolizada, as gorduras não seriam absorvidas pelo corpo. Gorduras e quitosana seriam, portanto, eliminados por meios naturais. Na forma terapêutica, o quitosano deve, por estes motivos, ser tomado antes das refeições. No entanto, essa capacidade depende do tipo de gordura. Além disso, a quitosana não é solúvel em meios com um pH inferior a 2, portanto, a eficácia da quitosana absorvida na forma de pó (cápsula ou pílula) seria muito baixa e, portanto, limitada à parte do intestino superior onde o pH está acima do pH 2. Se a quitosana limita a absorção de gordura, ela não faz você perder peso: ela simplesmente limita a ingestão.
A quitosana diminuiria o nível total de colesterol LDL ("colesterol ruim") e aumentaria o nível de HDL ("colesterol bom"). Também impediria, de acordo com alguns , O aparecimento de câncer de cólon .
Outras propriedades dietéticas mencionadas Mas não comprovadas:
A quitosana é atualmente utilizada ou estudada para diversas aplicações no campo dos biomateriais , em particular para a regeneração de tecidos, hemostasia ( esponjas hemostáticas ) e osteogênese e vetorização de moléculas biologicamente ativas. Tem ação contra o biofilme formado pelo fungo Aspergillus .
A quitosana tem propriedades antivirais, antibacterianas e antifúngicas, que foram exploradas para muitos usos agrícolas. Tem sido usado para controlar doenças de plantas ou reduzir sua propagação, ou para melhorar as defesas naturais das plantas .
A quitosana é um dos componentes de uma cola de base biológica projetada e patenteada por várias organizações de pesquisa, incluindo a Irstea . “ Com uma resistência mecânica ao cisalhamento da junta adesiva (medida de referência) superior a 7 Mega Pascal e que pode chegar a 40 MPa, é tão eficaz quanto os adesivos industriais ”. Essa cola também é menos prejudicial à saúde e ao meio ambiente.
A quitosana também é utilizada para o tratamento de águas residuais por filtração: por ser um polímero catiônico , torna possível complexar metais pesados (ligações de coordenação), gorduras e certos compostos de fósforo, e reduz a turbidez da água com mais eficiência do que a areia. Atua também como auxiliar coagulante, reduzindo ou eliminando produtos à base de poliacrilamida e alumínio (alúmen), atualmente utilizados no tratamento de efluentes (Ref: Arnold Blais chimiste Marinard Biotech).
A quitosana é um “eliminador de gordura”. Ele tem a capacidade de interagir com as gorduras no sistema digestivo e, portanto, limitar sua absorção. Assim, a quitosana pode ser um suplemento eficaz para auxiliar na perda de peso durante os períodos de dieta ou para estabilizá-lo. A meta-análise Cochrane de 2007, que avaliou os ensaios clínicos disponíveis sobre os efeitos da quitosana na perda de peso, concluiu que o peso corporal e todos os parâmetros relacionados ao colesterol mudaram favoravelmente depois de tomar a quitosana em comparação com o placebo. Para os grupos de pessoas que tomam quitosana, a diferença média na massa corporal foi de -1,7 kg (-2,1 a -1,3 kg), uma mudança estatisticamente significativa. Nestes numerosos estudos clínicos, nenhum efeito colateral particular foi observado após a ingestão de quitosana. A qualidade variada (em termos de duração, número e características dos pacientes, doses, tipo de dieta, qualidade e características da quitosana, etc.) dos ensaios clínicos realizados para avaliar a influência da quitosana na perda de peso pode explicar algumas das disparidades observadas nos resultados dos ensaios clínicos e nas críticas expressas sobre a real eficácia da quitosana. Em um modelo experimental do estômago e do duodeno estendido, a quitosana demonstrou interagir com o óleo, o que limitou sua absorção no duodeno e melhorou a excreção de lipídios. No entanto, o mecanismo de interação entre quitosana e lipídios ainda é pouco conhecido. Embora alguns detratores afirmem que a versão modificada da quitosana interrompe a absorção de alguns minerais, vários estudos em animais contradizem essa afirmação, mostrando pouco ou nenhum efeito. Em ratos, a ingestão de quitosana não diminuiu o nível de ferro, zinco ou cobre. Além disso, não há evidências em humanos de efeitos colaterais prejudiciais, especialmente na absorção de nutrientes.
Em 2003, existiam cerca de 65 produtores de quitosana no mundo, dos quais 95% utilizam o marisco como fonte de matéria-prima, podendo também ser produzido a partir de algumas fábricas. O mercado de quitosana está crescendo graças ao crescente número de aplicações. Por exemplo, em 2000, as vendas de comprimidos para perda de peso à base de quitosana nos EUA foram estimadas em US $ 6 milhões.