A alga marinha (também conhecida como alga marinha ) ou kelp é uma mistura indeterminada de algas marrons , vermelhas ou verdes . Nós distinguimos:
A palavra algas marinhas também designa por extensão fertilizante de algas marinhas.
A palavra algas é emprestado de Breton gwemon ou gouemon ou Welsh gwymon , o que é atestado em francês um pouco tarde para o XIV ª século como Goumon kelp"; fertilizante feito de algas ”.
A palavra kelp vem do antigo normando de origem anglo - escandinava warec , werec que significa " naufrágio ". Em última análise, remonta ao antigo nórdico vágrek “o que é jogado fora pela onda, naufrágio marítimo”, morfologicamente influenciado por outro termo nórdico não atestado * vreki , mas que é mantido no reki “naufrágio marítimo”. O significado de "alga rejeitada pela maré, que pode ser usada para consumo e como fertilizante" é atestado a partir de 1120 em francês. Fleury em seu Dictionnaire du patois de la Hague dá à variante vrec o significado de “kelp, plantas marinhas usadas para fumar terra ou para fazer refrigerante”.
O “direito de alga marinha” é o direito de apreender tudo o que é levado pelo mar em suas costas.
O Kelp consiste principalmente em algas da família das Phaeophyceae ou algas marrons, tais como:
e algas vermelhas ( Rhodophyta ) incluindo Chondrus crispus , também chamada de alga branca ou “pioka”.
O eelgrass ( Zostera sp. ) Que são plantas vasculares às vezes são erroneamente referidos como 'kelp' .
A colheita de algas marinhas na Bretanha é uma prática listada no Inventário do Patrimônio Cultural Imaterial da França .
Per-Jakez Hélias descreveu os usos tradicionais das algas marinhas no país de Bigouden :
“As populações do litoral aproveitaram mais das algas do que um complemento para suas culturas. E antes de mais nada servia de "lenha", depois de bem seca, naquelas margens ventosas onde as poucas árvores nem davam para emoldurar as casas. (...) A gente também enfiava, nas casas pobres, os colchões de palha de cânhamo onde, sob o nome de melez rouz , ela substituía ruidosamente a casca de aveia. (...) E a alga, por falta de pão, era comida, e ainda é. Lembro-me de uma espécie de creme (...) na terra do Leão (...). Inicialmente é uma alga branca e rosa em forma de arbusto (...) que é branqueada. (...) Coloque no leite, dá uma espécie de bolo que deve ser comido imediatamente. Certas variedades de algas vermelhas, cujo nome francês eu não conheço, eram usadas pelas mulheres Bigouden, após decocção, para tingir seus gorros brancos de cor bronzeada quando estavam de luto, isto é, com frequência. Outras algas, muito finas e misturadas de acordo com receitas ciosamente reprimidas, davam uma espécie de leite de beleza, cujas moças do litoral amoleciam a pele endurecida pelo bronzeado. "
A primeira utilização industrial destes macroalgas é realizada na XVI th século nas fábricas de vidro e fábricas de sabão . O refrigerante “natural” necessário para a reação de saponificação é, de fato, obtido das cinzas de certas plantas ricas em sódio, como refrigerante queimado , salicornia ou algas. A temperatura de derretimento da sílica é reduzida pelo carbonato de sódio das cinzas da madeira, mas com o esgotamento das florestas, os fabricantes de vidro usam as cinzas obtidas pela queima de algas marrons em fornos de algas marinhas .
Dois industriais, Pellieux e Mazé-Launay, instalaram por volta de 1870 duas fábricas de refrigerantes, uma em Béniguet e a outra em Trielen , duas ilhas do arquipélago de Molène . Esses dois fabricantes inventaram um novo modelo de forno que trata 60 kg de algas marinhas a cada duas horas, convertendo-as completamente em 3 kg de refrigerante. Mas essa queima de algas é muito poluente por causa da abundância de gases emitidos. Seu pedido em 1872 para a criação de uma nova fábrica na Île de Batz gerou polêmica acalorada no Conselho Geral de Finistère , Théophile de Pompéry , conselheiro geral e grande defensor da agricultura, criticando este projeto pelo uso de grandes quantidades de algas essenciais como fertilizante natural para a agricultura e especialmente a poluição induzida pelos abundantes fumos emitidos. O conselho municipal de Roscoff opõe-se a ela pelas mesmas razões.
Esta exploração de algas diminui com a produção industrial de carbonato de sódio a partir do XVIII th século.
Fabricação de iodoDe iodo ou bromo também é extraído da queima de algas marinhas. Em 1811, o químico Bernard Courtois descobriu o iodo nas cinzas das algas. No entanto, só em 1829 é que a fábrica Tissier inaugurou em Conquet , a primeira fábrica bretã de extração de iodo obtido pela calcinação de algas marinhas em fornos de soda. Isso marca o segundo período industrial das algas. Os bolos de refrigerante de algas marinhas são entregues a fábricas que extraem o iodo utilizado na indústria fotográfica ( iodeto de prata ) e na área médica ( tintura de iodo desinfetante de feridas externas).
Plantas de iodo são criados ao longo da costa da Bretanha (há 18 no final do XIX ° século), por exemplo, em Pont l'Abbé em 1852 Vannes em 1853 Quiberon em 1857, Portsall (fábrica Carof) em 1857, a Aber-WRAC' h (fábrica Glaizot) em 1873, Guipavas em 1877, Lampaul-Plouarzel e Audierne em 1895, Loctudy e Kérity (Penmarc'h) em 1914, empregando um total de mais de 300 trabalhadores na véspera da Primeira Guerra Mundial .
Outras fábricas foram inauguradas no período entre guerras , em Argenton (Empresa Industrial de Algas Marinhas) em 1918, Plouescat (Empresa de tratamento químico de algas) em 1919, Le Conquet (Fábrica Cougny e Tissier) em 1921, Plouguerneau em 1922. A última fábrica em Pleubian (Société Le Goémon) fechada em 1952 e convertida em um centro de pesquisa para algologia.
A produção de iodo atingiu 50 toneladas em 1914, 27 toneladas em 1919, 88 toneladas (o recorde) em 1928 e 1930.
Hoje, vestígios desse período ainda são visíveis: ruínas de fornos de algas e antigas fábricas de extração de iodo.
Fabricação de agentes gelificantes para alimentosApós a produção de refrigerante e iodo, o setor das algas bretãs foi convertido em agentes gelificantes, espessantes de alginatos (de algas ou fucus ) e carragena (de Rhodophyta ).
Devido a sua alta diversidade química e bioatividade de seus metabólitos secundários , o macroalgas de interesse comercial, que é maioritariamente operado a partir do XX ° século: cosméticos, indústria de alimentos (legumes, ficocolóides : espessamento, gelificação, etc.), a horticultura (plástico compostável ), agricultura (fertilizante e substituto para fitossanitários químicos), saúde humana (drogas) e animal (substituto para antibióticos), bioenergia , banhos de algas.
Na alimentação humana: para dar sabor a massas , manteiga, mostardas , etc. mas também para fazer tártaros de algas marinhas, flocos, etc.
A produção mundial de macroalgas (colheita e, especialmente, cultivo de algas marrom, vermelho e verde) explode XXI th século, para 15 milhões de toneladas em 2009, aumentou para 25 milhões de toneladas em 2016 (24 milhões sendo da ' algoculture ). A China é o maior produtor mundial (64% da produção mundial) à frente da Indonésia (11%) e da Europa (1% incluindo a França apenas 0,3%).
Lanildut é o principal porto de algas marinhas da Europa: em 2011, 15 barcos descarregaram mais de 45.000 toneladas de algas; 65.000 toneladas foram processadas em 2019.
As 35 embarcações de algas aprovadas (em 2015) pescam Laminaria digitata (com scoubidou) e Laminaria hyperborea (com pente) para as indústrias agroalimentar (gelificação) e farmacêutica.
Os regulamentos negociados entre pescadores e cientistas (período de colheita, área, cotas) permitem uma gestão sustentável do recurso.
Quase todo o produto da pesca é processado pelas empresas JRS Marine Products em Landerneau e Algaia em Lannilis .
A pesca costeira, que quase desapareceu, também está em alta: 80 colheitadeiras estão trabalhando nas costas de Finistère em 2019.
Coletar e queimar algas marinhas são cenas que inspiraram muitos pintores, entre eles:
Paul Gauguin, Seaweed Fishermen (1889 ou 1890)
Eugene Boudin, Brest la Rade, colhendo algas (1873)
Paul Sérusier, Coletor de algas marinhas (cerca de 1890)
Henry Moret, Cliffs of Ouessant (1902)
Howard Russell Butler : The Kelp Gatherers (1886)
Clement Nye Swift : coletores de algas ( região de Pont-Aven )
Cartaz de René Crevel para o cassino Fécamp que oferecia banhos de algas.
Os festivais de algas marinhas são organizados em várias localidades costeiras em Finistère, por exemplo em Plouguerneau , Plougastel-Daoulas , Esquibien , etc.