História da pecuária francesa

A história da pecuária francesa resulta da mistura de populações de gado de vários ramos europeus após práticas de criação e seleção ao longo de vários séculos. O rebanho francês inclui cruzamentos com zebus ( Bos taurus indicus ) nos departamentos e territórios ultramarinos.

A população francesa de gado em 2010 era de 19,3 milhões de cabeças de gado.

As vacas em produção representam 7,7 milhões de cabeças (4,2 lactantes e 3,5 leiteiras) e a produção de leite em 2005 foi de 239 milhões de hectolitros.

Varias origens

Diz-se que a domesticação de Bos taurus ocorreu no Crescente Fértil . A partir daí, o gado acompanhou os povos em suas migrações. Segundo Philippe J. Dubois , a espécie bovina teria chegado à Europa por três vias: a do Danúbio , a das margens do Mediterrâneo e a que passava pelo Norte da África e entrava na Europa pelo estreito de Gibraltar . Os estudos não conseguiram detectar qualquer cruzamento entre este gado domesticado e os auroques , seu ancestral permaneceu selvagem.

É provável que algumas raças vivam muito tempo em seu território, como Camargue ou Córsega .

Muitos ramos surgiram com os grandes movimentos populacionais desde a Antiguidade  :

A seleção

A partir destes elementos, cada região, mesmo cada vale de montanha, selecionou uma raça correspondente às suas necessidades e à dificuldade do seu terroir (clima e solo).

A pecuária sempre teve diversos interesses econômicos: o fornecimento de leite (antes destinado principalmente à fabricação de queijo e manteiga ), carne e couro . Nas regiões onde não havia cavalos de tração pesada, essa função foi delegada para trabalhar bois ou vacas robustas (sudoeste, Maciço Central , Alpes, etc.).

O início do trabalho de seleção ocorre nas abadias. O trabalho dos monges não se perde entre as gerações. As raças aubrac ou abundância têm uma origem monástica.

Seleção de raça

Com o movimento de fechamento , os proprietários britânicos ricos estão se interessando na rentabilidade de seus rebanhos de ̺ XVIII th  século . Por volta de 1760, Robert Bakewell, criador britânico, praticava a seleção por consanguinidade de seus animais e o aprimoramento de sua alimentação em bovinos, ovinos e cavalos. Melhora muito o desempenho do que dará a raça longhorn . Em 1785, os irmãos Colling aplicaram os mesmos métodos ao futuro Shorthorn . Esta raça fácil de engordar vai causar sensação na Europa. Na Suíça , já em 1775, o primeiro livro genealógico foi criado para a raça cinzenta das montanhas da abadia territorial de Einsiedeln .

Até o início do XX °  século, os agricultores não ligo para selecionar seu gado fornecido para permitir-lhes sobreviver . Assim, desde o XIX th  século, sob a influência de Inglaterra , os proprietários começar a selecionar os animais para melhorar seu desempenho. A maioria das raças de gado atuais nasceu desta forma nesta época e é o resultado de cruzamentos e pesquisas genéticas, a fim de obter animais versáteis (raça de trabalho, produtores de leite e carne) ou especializados . Desde o início, a raça Durham se espalhou rapidamente por todo o mundo e especialmente na França a partir de 1830, onde se tornou a vaca de referência por cerca de trinta anos.

A introdução de espetáculos agrícolas pelo ministro do Comércio e Agricultura Adolphe Thiers (1833) e as competições de criação (1850) participam desse aprimoramento do rebanho.

Três fenômenos ocorreram:

Raças modernas

Em 1945, a França tinha um déficit alimentar. O poder político incentiva a produtividade e a modernização da agricultura . O esquema ideal imaginado por alguns se resume a uma raça leiteira, a French Frisian pie noir , e a uma raça açougueira, a Charolês .
Este projeto passa por alguns ajustes visando a obtenção de raças regionais bem adaptadas. As raças que são muito eficientes em suas terras são favorecidas: Montbéliarde ou Limousine . As raças loiras do sudoeste são fundidas na nova raça loira d'Aquitaine , a miranda é absorvida pelo gascão ou pelo armoricano na pega vermelha das planícies . O objetivo continua a ser manter um núcleo de raças com elevada rentabilidade e promover a inseminação artificial: as “raças antigas” menos rentáveis ​​diluem-se e desaparecem.
Este trabalho de seleção das raças mais produtivas é rapidamente reconhecido no exterior. Naquela época, descobrimos o colesterol e sua certa presença na carne bovina. As raças selecionadas para o trabalho sob o jugo apresentam um índice bem inferior, e são as francesas que dão o melhor retorno.
No entanto, alguns grãos de areia irão perturbar esse mecanismo bem oleado.

Desaparecimento de corridas

Algumas raças desaparecerão nesta reorganização da agricultura.

Conclusão

Hoje, a França se encontra com um número considerável de corridas. Essa variabilidade genética é ainda mais acentuada quando se observa que quase todos os ramos europeus estão representados.
É reconhecida como um grande país de queijos, e suas raças de carne magra são muito procuradas, gerando uma exportação de reprodutores para todos os continentes. Deve-se notar que, para vários ramos das raças europeias, as raças francesas são as mais eficazes:

Na União Europeia, os bezerros com menos de 8 semanas podem ser trancados em gaiolas individuais muito pequenas. A associação Compassion in World Farming opõe-se a esta prática: “Estes bezerros jovens já foram tirados de sua mãe ao nascer, geralmente com a idade de um dia, após as primeiras mamadas com colostro. Já estressados ​​pela separação materna, eles precisam do contato com outras criaturas. "

Notas e referências

  1. http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf_IR_bovins_enq_mai_10cheptel_UE.pdf
  2. http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/saa2006T11-2.pdf
  3. Daniel Babo, raças de gado francesas publicadas pela France Agricole.
  4. Collective , Larousse agrícola: O mundo camponês da XXI th  século , Larousse ,Setembro de 2002, 768  p. , p.  478
  5. Alain Raveneau , Inventário de animais domésticos na França , Nathan ,Maio de 1994, 359  p. ( ISBN  2-908975-21-1 ) , página 55
  6. Marie Dervillé, Stéphane Patin, Laurent Avon, Raças bovinas da França: Origem, Padrão, Seleção , França Agricole Éditions, Paris, 2009, p.219-222. ( ISBN  978-2-85557-151-5 )
  7. Bernard Denis e Emile Baudement, As vacas têm uma história. Nascimento das raças de gado , Delachaux e Niestlé ,2016, p.  8.
  8. Marie Dervillé, Stéphane Patin e Laurent Avon, Raças de gado da França: origem, padrão, seleção , Edições France Agricole,2009, p.  15.
  9. Collective , Larousse agrícola: O mundo camponês da XXI th  século , Larousse ,Setembro de 2002, 768  p. , p.  425
  10. "  Condições depara o isolamento de bezerros leiteiros jovens  ", Le Monde ,24 de julho de 2019( leia online , consultado em 29 de julho de 2019 )

Veja também

Artigos relacionados

Bibliografia

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  2. p.  10
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