Na agricultura , a policultura é o cultivo de várias espécies de plantas na mesma fazenda ou, mais geralmente, em uma região natural. Sua associação com a criação , a agricultura mista, é a norma em muitas regiões do mundo.
Os agrônomos distinguem dois tipos de policultura: rotação de culturas (série de variedades escalonadas ao longo dos anos na mesma parcela) e culturas múltiplas (culturas de duas ou mais plantas em sequência na mesma parcela durante o mesmo ano).
Este conceito se opõe ao de monocultura como em Beauce e suas monoculturas de cereais.
A policultura é o fato de praticar vários tipos de fazendas (ex: criação de gado: gado para carne e leite juntos, leite de ovelha e cabra ao mesmo tempo).
A agricultura mista é a associação da pecuária e da agricultura mista em uma fazenda; o esterco do gado (esterco, esterco líquido, esterco, fezes) retornando ao solo, permitindo a emenda e engorda do mesmo para mantê-lo fértil e produtivo.
A policultura-pecuária está começando a se espalhar para a aquicultura sustentável .