Sorgo comum

Sorgo bicolor  • Sorgo, milheto, sorgo bicolor

Sorghum bicolor Descrição desta imagem, também comentada abaixo Sorgo comum ( panícula em fase de maturação). Classificação APG III (2009)
Reinado Plantae
Clade Angiospermas
Clade Monocotiledôneas
Clade Commelinidae
Pedido Poales
Família Poaceae
Subfamília Panicoideae
Super tribo Andropogonodae
Tribo Andropogoneae
Subtribo Sorghina
Gentil Sorgo

Espécies

Sorghum bicolor
( L. ) Moench , 1794

Estado de conservação da IUCN

(LC)
LC  : Menor preocupação

O sorgo ( Sorghum bicolor) , também escrito sorgo , é uma espécie de plantas monocotiledôneas da família das Poaceae (gramíneas), nativas da África .

É uma planta herbácea anual , que pode atingir 3 metros de altura. É cultivado por suas sementes , sorgo em grão, ou como forragem , sorgo forrageiro .

Sorgo é o quinto maior cereal do mundo em volume de produção, atrás do milho , arroz , trigo e cevada . É o principal grão para muitas populações de baixa renda que vivem nos trópicos semi-áridos da África e da Ásia. Esta planta é também a sexta fonte de calorias alimentares para a população mundial, depois do arroz, trigo, açúcar ( beterraba e cana ), milho e batata. Também é amplamente utilizado na alimentação animal na forma de forragem verde, palha seca ou concentrado de cereais.

Descrição

Sorghum bicolor é uma planta herbácea anual ou perene de vida curta tratada como uma cultura anual. Os caules ( colmos ) eretos e robustos com internódios sólidos podem atingir 100-600  cm de comprimento e 50-300  mm de diâmetro e apresentar uma panícula terminal. É uma planta que se parece com o milho e a cana-de-açúcar .

O sorgo comum possui sistema radicular fibroso, característico das gramíneas, que pode atingir profundidade de 1,5 a 2,4  m . Este sistema radicular é muito extenso e tem a capacidade de se tornar dormente em épocas de estresse hídrico, o que contribui para a resistência da planta à seca e a torna uma cultura adaptável em sistemas agrícolas marginais em áreas áridas .

As folhas , que se assemelham à do milho, têm lâmina plana, linear a lanceolada, amplamente arredondada na base, com 30 a 100  cm de comprimento e 5-10  mm de largura, e uma lígula membranosa de 1 a 3  mm de comprimento. Eles estão dispostos alternadamente em lados opostos do caule ( arranjo de pares ) e há 14-18 folhas em uma planta adulta no momento da floração. Eles são geralmente mais curtos e menores do caule até a folha bandeira subjacente à inflorescência. Podem, dependendo da variedade, distribuir-se uniformemente ao longo do caule ou, pelo contrário, agrupar-se na base. Em condições muito secas, as folhas se enrolam para cima e para dentro, reduzindo a transpiração e a perda de umidade ao diminuir a área exposta. Apresentam depósitos de sílica de formato irregular na superfície que atuam como barreira física, reduzindo o estresse hídrico, reduzindo a transpiração e dificultando a penetração física nos tecidos vegetais de pragas como a mosca do sorgo ( Atherigona soccata ).

Os perfilhos são novas hastes que surgem nos nós da base da haste principal. Os cultivares de sorgo têm uma capacidade de perfilhamento muito variável, alguns sebo muito precoces, enquanto em outros o perfilhamento ocorre somente após a floração. O número de perfilhos depende das características hereditárias, mas também da entrada de carbono e das temperaturas noturnas. A temperatura e a duração do dia podem afetar o perfilhamento, sendo as altas temperaturas e os dias curtos fatores desfavoráveis. O perfilhamento contribui significativamente para o rendimento do grão.

A inflorescência é uma panícula aberta ou contraída, lanceolada, oval ou globosa, sem espirais, com 4 a 50  cm de comprimento e 2 a 20  cm de largura, com ramos terminando em racemo. Os ramos primários da panícula são comprimidos ou se espalhando. O pedúnculo é reto ou curvado para baixo. Os racemos têm de 1 a 6 espiguetas férteis e sésseis.

As espiguetas férteis, oblongas ou ovais ou orbiculares, comprimidos dorsalmente compreendem um florete basal estéril e fértil, sem extensão de raquilete, e têm 3 a 10  mm de comprimento. Eles persistem na planta na maturidade. Eles são subtendidos por duas glumas diferentes, oval, cartácea ou coriácea, sendo a gluma inferior mais larga que a superior e estendendo-se além do ápice das florzinhas. Florzinhas férteis têm um lema obovado, hialino a 13  mm de comprimento, o ápice inteiro ou dentado, mudo ou com crista - precipita-se para a coluna torcida. A flor possui dois lodículos ciliados.

O fruto é uma cariopse de cerca de 4  mm , que fica exposta quando madura entre o lema e a palea espalhada. Seu teor de umidade na maturidade ainda é relativamente alto (25 a 30%) e a colheita deve ser seca rapidamente.

Distribuição

O sorgo provavelmente se originou na Etiópia , de onde se espalhou pela África . Ele era conhecido em Roma na época de Plínio, o Velho . Também é listado por Xenofonte em 401 aC. AD nas planícies da Cilícia , Anatólia , na atual Turquia .

A variedade original de Sorghum bicolor está no Egito , África tropical oriental (Etiópia, Quênia , Somália , Sudão , Tanzânia , Chade , Uganda ), África tropical ocidental ( Benin , Burkina Faso , Costa do Marfim , Gâmbia , Gana , Guiné , Libéria , Mali , Mauritânia , Níger , Nigéria , Senegal , Serra Leoa ), África Central tropical ( Camarões , Gabão , Guiné Equatorial , República Centro-Africana , República Democrática do Congo ) e África Austral ( África do Sul , Angola , Botswana , Eswatini , Malawi , Moçambique , Namíbia , Zâmbia , Zimbabwe ).

A espécie tem naturalizada no subcontinente indiano , a Austrália, e do Norte e América do Sul .

Hoje em dia é cultivado, às vezes subespontâneo, em todos os continentes. É uma planta de clima quente, mas, como o milho, a seleção possibilitou a criação de variedades cultiváveis ​​em países temperados. Na Europa , entretanto, sua cultura permanece confinada aos países mediterrâneos. Na França , é cultivado em mais de 60.000  ha , principalmente no sudoeste, como alternativa ao milho, porque requer menos água.

usar

O sorgo é usado para uma ampla variedade de usos em muitos países

Toxicidade

Envenenamento por cianeto de hidrogênio

O sorgo comum contém dhurrin , um glicosídeo tóxico que produz partes iguais de ácido cianídrico (HCN) e p-hidroxilbenzaldeído quando hidrolisado pela ação de enzimas presentes nas células. Isso acontece quando os tecidos da planta são perturbados (trituração, mastigação, etc.). O teor de dhurrin diminui à medida que o crescimento avança e, especialmente após a floração, também depende das condições ambientais. Sorgo granífero e sorgo açucarado têm teores de dhurrin mais altos do que sorgo forrageiro.

O risco de envenenamento por cianeto diz respeito aos animais, em particular no caso de ingestão de plantas jovens ou de rebrota, em particular se estiverem sob stress ou plantas danificadas. É baixo quando os animais consomem plantas na fase de floração ou sementeira, ou como silagem .

As sementes de sorgo contêm traços de dhurrin (1 a 29  ppm ), enquanto os brotos das mesmas sementes cultivadas por 3 dias no escuro a 30  ° C contêm 258 a 1030  ppm de peso seco. A secagem e o esmagamento dos rebentos não reduzem o teor potencial de HCN e a quantidade de HCN obtida a partir de rebentos cultivados a partir de 100  g de semente (61,3  mg ) excede a dose média fatal para um adulto. Trabalhadores agrícolas foram atingidos por gases de cianeto durante operações de silagem de sorgo em grande escala industrial. A dose letal média (CL50) na forma de gás está entre 100 e 300  μg / g , com morte ocorrendo dentro de uma hora.

Envenenamento por nitrato

Como outras espécies de gramíneas, como painço ( Pennisetum glaucum ) e grama Sudão (grama Sudão , Sorgo × drummondii ), o sorgo granífero ou o sorgo forrageiro podem, em certas circunstâncias, acumular nitratos , potencialmente tóxicos para os ruminantes. Nitratos são convertidos nas rúmen para nitritos . Estes absorvidos para o sangue reagem com a hemoglobina para formar metemoglobina , que bloqueia o transporte de oxigênio. O acúmulo de nitratos nas plantas ocorre quando seu conteúdo no solo é alto e as condições ambientais ( seca , frio, aplicação de herbicidas , etc.) retardam sua conversão em proteínas. Plantas contendo mais de 1,5% de nitrato de potássio (KNO3) com base na matéria seca são consideradas potencialmente perigosas para gado faminto.

Cultura

A semeadura é feita por volta de maio-junho: as sementes de sorgo são semeadas a uma profundidade de cerca de 3-4  cm , espaçando as plantas em 40  cm e as linhas de 60  cm , o objetivo populacional é de 150.000 a 180.000 plantas por hectare.

As sementes são colhidas no outono, quando estão duras, de preferência antes da geada. Eles devem então ser secos e descascados para remover o farelo.

Na França, seu rendimento médio é de 53  quintais / hectare .

Nutrição

O painço e o sorgo não contêm glúten. Farinhas e grãos sem glúten certificados desses cereais agora podem ser encontrados em locais especializados em alergias alimentares. Também há cerveja certificada sem glúten.

Produção

A grande maioria das áreas semeadas com sorgo são encontradas na África e na Ásia ( principalmente na Índia ). Os países ocidentais produzem cerca de 40% da safra mundial, para ração animal, em apenas 10% da área total.

Os principais países produtores em milhões de toneladas em 2014:

País Produção
(milhões de toneladas) 		Mundo
(%)
1 Estados Unidos 10,988 16,2
2 México 8.394 12,4
3 Sudão 7,271 10,7
4 Nigéria 6,741 9,9
5 Índia 5,390 7,9
6 Etiópia 4.339 6,4
7 Argentina 3.466 5,1
8 China 2.961 4,4
9 Brasil 2.279 3,4
10 Burkina Faso 1,708 2,5
11 Níger 1.426 2,1
12 Austrália 1.282 1,9
13 Mali 1.272 1,9
14 Camarões 1.150 1,7
15 Chade 0,897 1,3
Mundo total 67.871 100%

Taxonomia

A espécie Sorghum bicolor foi descrita pelo botânico alemão Moench e publicada em 1794 em Methodus Plantas Horti Botanici e Agri Marburgensis: a staminum situ describeendi . Anteriormente, Linnaeus havia descrito, e publicado em 1753 em seu Species plantarum , três espécies distintas para sorgo cultivado: Holcus sorghum , Holcus saccaratus e Holcus bicolor . Em 1794, Moench criou o gênero Sorghum , separado do gênero Holcus , e agrupado em uma única espécie, Sorghum bicolor , todos cultivados de sorgo.

Nomes vernaculares

Sorgo de açúcar, sorgo de grafia antiga, sorgo de grão, milheto grosso (África), milheto indiano, milheto grande, milheto de vassoura, trigo egípcio, dari, doura, milheto grosso, arroz egípcio, sorgo de vassoura, sorgo branco, sorgo comum, sorgo vulgar, sorgo douro, sorgo feterita, sorgo sudanês, sorgo durra, sorgo pequeno, sorgo inclinado.

Sinônimos

De acordo com o Catálogo da Vida (16 de março de 2018)  :

Lista de subespécies e variedades

De acordo com Tropicos (25 de agosto de 2016) (lista bruta de advertência possivelmente contendo sinônimos):

Variedades cultivadas

Existem mais de 128 variedades de sorgo em grão listadas no Catálogo Europeu de Espécies e Variedades. Cerca de 145 variedades de sorgo granífero estão listadas no catálogo oficial francês.

Veja também

No calendário republicano , "Sorgo" é o nome do 24 º  dia de Fructidor .

Notas e referências

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Apêndices

Artigos relacionados

Bibliografia

links externos

Referências taxonômicas Outro