Triticale

Triticale Descrição desta imagem, também comentada abaixo Orelhas maduras de triticale. Classificação APG III (2009)
Reinado Plantae
Clade Angiospermas
Clade Monocotiledôneas
Clade Commelinidae
Pedido Poales
Família Poaceae
Subfamília Pooideae
Tribo Triticeae

Gentil

× Triticosecale
Wittm. ex A.Camus , 1927

O triticale é uma planta anual da família das Poaceae (gramíneas). Primeiro cereal criado pelo homem , é um híbrido ( anfiplóide ) entre o trigo (duro ou mole) e o centeio , cuja cultura se desenvolveu desde a década de 1960. É cultivado principalmente como cereal forrageiro .

Nome científico: × Triticosecale Wittm. ex A. Camus (sinônimo: × Triticale Tscherm.-Seys. ex Müntzing), família de Poaceae , subfamília de Pooideae , tribo de Triticeae .

O nome "triticale" combina os nomes latinos do gênero de trigo ( Triticum ) e centeio ( Secale ).

Histórico

O primeiro trigo híbrido x centeio fértil foram descobertos e relatado durante o XIX th  século . Mas a pesquisa e a seleção em torno dessa planta só começaram na década de 1930 , após a descoberta da colchicina , reagente causador da diploidização cromossômica.

Os primeiros sucessos comerciais do triticale foram impulsionados por variedades selecionadas na Polônia .

Em 1968 , Wolski e seus colaboradores concentraram seus esforços na seleção do triticale de inverno. A partir desse trabalho, a variedade Lasko ( 1982 ) tornou-se o triticale mais amplamente cultivado no mundo.

Primeiro cereal criado pelo homem, Yvonne e André Cauderon estimam em 1993 que “corre o risco de adquirir grande importância económica, em concorrência com os cereais convencionais (Muntzing, 1979)” . A França é o primeiro país no mercado comum europeu a comercializar sementes de triticale projetadas pelo Instituto Nacional de Pesquisa Agronômica , provavelmente no outono de 1979. Yvonne e André Cauderon observam que "em 1992, enquanto o centeio crescia quase desapareceu" na França , com 53.000  ha , “o triticale ocupa mais de 170.000  ha , principalmente fora das principais áreas de cereais, e em particular no Maciço-Central” . Em 2004, a produção mundial atingiu 13,8 milhões de toneladas, sendo os principais produtores a Alemanha (3,3 milhões de toneladas), a Polónia ( idem ) e a França (1,8 milhões de toneladas). Em 2016, triticale ocupa o 5 º lugar da produção de cereais francês, por trás de trigo, cevada, milho, e quase a par com durum.

Descrição

O primeiro cruzamento do trigo mole com o centeio data de 1876  : o escocês AS Wilson fez os primeiros híbridos que não puderam ser mais usados ​​porque eram estéreis. A primeira variedade fértil de triticale foi produzida pela primeira vez em 1888 pelo alemão Wilhelm Rimpau. Na França , a primeira variedade (Clercal, Obtainment INRA ) não foi listada no catálogo oficial de variedades até 1983.

Obtido relativamente recentemente, o triticale é um cereal secundário, mas as áreas cultivadas estão aumentando regularmente, especialmente no continente europeu. A União Europeia concentra assim quase três quartos da produção mundial (a Polónia é o maior produtor mundial, seguida da Alemanha e da França ), mas a Bielorrússia , a China e, em menor medida, a Austrália são também importantes países produtores. Na França, suas principais áreas de cultivo são a Bretanha e o Maciço Central .

Esta planta oferece a vantagem de combinar as características de produtividade do trigo (em termos absolutos, seu potencial de rendimento chega a cem quintais por hectare) e a robustez do centeio (resistência ao frio intermediária entre a do trigo e do centeio, a doenças e ervas daninhas , adaptação solos úmidos e ácidos), o que o torna um cereal valorizado para a agricultura orgânica . Os seus defeitos residem sobretudo na dificuldade de colheita com os meios mecânicos actuais, na tendência para germinar no colmo em caso de chuva durante a maturação e também no risco de escaldamento se, pelo contrário, este período for muito quente. devido ao seu ciclo de crescimento mais longo. Finalmente, o rendimento real oscila entre 40 e 60 quintais por hectare dependendo do ano e do local de produção.

O triticale tem um valor energético comparável ao do trigo. Seu teor de proteína é menor, mas seu teor de lisina é maior. Ao contrário do centeio, sua farinha, menos rica em glúten , não pode ser transformada em pão sem a adição de farinha de trigo . É particularmente rico em oligoelementos , em particular magnésio e manganês .

Ativos

Triticale tem uma adaptação surpreendente a diferentes métodos de cultivo em muitas regiões da França e da Europa. É uma planta considerada de potencial interessante.

Oportunidades

O triticale é frequentemente consumido em fazendas e seu uso principal é para ração animal:

Mas se beneficia de outros pontos de venda:

Estima-se que um dia possa ser usado na fabricação de cerveja , na produção de etanol ou na panificação .

Triticale combina as propriedades reológicas do trigo mole e do centeio, mas sem igualá-las.

Portanto, é possível panificá-lo, fermentá-lo ou destilá-lo.

No que diz respeito à panificação, a farinha de triticale não pode ser utilizada isoladamente: o seu baixo teor de glúten permite apenas complementar a farinha de trigo.

Criação

Variedades

Quase 120 variedades estão listadas no catálogo oficial de espécies e variedades criado por 12 empresas de melhoramento (AgriObtention, RAGT , Florimond Desprez, ...) e cerca de 320 estão listadas no Catálogo Europeu.

Algumas variedades cultivadas:

Produção

Número de milhares de hectares na Europa.
Dados de 2016 dados COCERAL

Polônia 1.176
Alemanha 396
França 343
Espanha 212
Hungria 111
Romênia 34

Notas e referências

  1. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., Acessado em 17 de julho de 2016
  2. Yvonne Cauderon e André Cauderon "  Triticale: o primeiro cereal criado pelo homem  ", Nature, ciências et société ,1993( leia online )
  3. "  15 de abril de 1978: um novo cereal promissor, triticale / Journal Paysan Breton  " , em Paysan Breton (acessado em 27 de agosto de 2020 ) .
  4. Claire Doré e Fabrice Varoquaux, História e melhoramento de cinquenta plantas cultivadas , Paris, Quae ,2006, 802  p. ( ISBN  2-7380-1215-9 , leia online ) , p.  738-739.
  5. "  Triticale, um cereal não negligenciável - AgriDemain  " , em AgriDemain ,10 de agosto de 2016(acessado em 27 de agosto de 2020 ) .
  6. História e melhoramento de cinquenta plantas cultivadas (Doré C. e Varoquaux F., 2006)
  7. Ficha técnica: Le Triticale , site da Câmara de Agricultura de Franche-Comté, 2012
  8. tabela de composição de alimentos http://www.sfk-online.net/cgi-bin/sfkreport.mysql?sid=2531134114634250214245253121116878104&language=english&query=K0107
  9. Jean Guillaume, Eles domesticaram plantas e animais: Prelúdio à civilização , Versalhes, Éditions Quæ ,2010, 456  p. ( ISBN  978-2-7592-0892-0 , leitura online ) , cap.  8.
  10. Catálogo francês de espécies e variedades , no site GEVES
  11. Site da AgriObtention
  12. Site Florimond Desprez
  13. [1] Banco de dados de variedades de plantas Comissão Europeia

Veja também

Bibliografia

Artigos relacionados

links externos