Em bioquímica e biologia molecular , um resíduo é a parte de uma molécula , geralmente um monômero , que permaneceu inalterado após entrar na composição de uma biomolécula ou polímero complexo . Este é tipicamente o caso dos aminoácidos quando eles formam um polipeptídeo : assim, a sequência do peptídeo de aminoácidos da oxitocina , por exemplo, é Cys - Tyr - Ile - Gln - Asn - Cys - Pro - Leu - Gly -NH 2, em que os trigramas indicam a cadeia de resíduos de aminoácidos. No caso das proteínas , as cadeias laterais são a parte dos resíduos localizada lateralmente em relação às ligações peptídicas no caso dos a-aminoácidos , sendo a prolina a este respeito uma exceção devido à sua amina secundária .
Da mesma forma, o termo resíduo é usado para polissacarídeos , nos quais os monômeros são oses : assim, estaquiose , por exemplo, é um oligossacarídeo de estrutura Gal (α1 → 6) Gal (α1 → 6) Glc (α1↔ 2β) Fru , onde os trigramas representam os resíduos osídicos.
Por extensão, também se fala de resíduos de bases nucleicas ( A , C , G , T , U ) em um ácido nucleico ( DNA , RNA ) ou de resíduos de ácidos graxos em lipídios e lipoproteínas .