A échinicultura é a aquicultura dos ouriços-do-mar , geralmente para seu consumo .
Diante da escassez de ouriços-do-mar selvagens em locais onde a pesca é intensa (especialmente no Japão ), sua criação comercial foi instituída em uma imitação da criação científica e depois recreativa.
A equinicultura vem se desenvolvendo desde a década de 1980 na Europa (particularmente na França na Ile de Ré ), mas também no Oceano Pacífico e no Sudeste Asiático, e pode ser feita em tanques artificiais ou em condições semirrígidas. A criação doméstica permite gerir todos os parâmetros importantes para os ouriços-do-mar: temperatura, salinidade, pH , oxigénio, luz, comida ... Os ouriços-do-mar são geralmente alimentados com algas, sendo as larvas criadas separadamente numa primeira vez.
No final de 2013, uma empresa francesa poderia produzir cerca de 6 toneladas de ouriços do mar frescos por ano. As vendas são divididas entre ouriços-do-mar frescos e processamento (enlatados, preparações culinárias).
A equinicultura é extensa, devido ao crescimento lento dos ouriços-do-mar.
A criação de ouriços-do-mar em aquários privados também se desenvolveu, mas permanece reservada para grandes tanques de água do mar com água muito controlada e, portanto, requer alguma experiência em aquários. Os ouriços-do-mar são particularmente apreciados pela sua herbivoria, o que torna possível limitar a proliferação de certas algas indesejáveis nos aquários de recife; vários ouriços-do-mar de escavação irregular (como Laganum depressum ) também são escolhidos para purificar o sedimento. Alguns ouriços do olhar particularmente atraente ou espetacular também são criados por aquaristas por suas qualidades visuais simples, como ouriço do mar fumadores , o ouriço do mar cap-de-padre , o ouriço do mar , o ouriço do mar vermelho , o ouriço-do-coroa , o ouriço perfurante , o ouriço do mar espinhos dobro , o ouriço do lápis ou a varinha do ouriço do mar . Alguns ouriços-do-mar muito bonitos, como o ouriço-do-mar , às vezes procurados, não são recomendados, pois não são muito adequados para a vida em cativeiro devido à sua dieta, tamanho ou veneno.