Ñaari cin
O cin NAARI (literalmente Wolof : dois potes) é um modo de preparação de alimentos da cozinha senegalesa .
Descrição
É um prato à base de arroz , onde o cozimento dos ingredientes do molho é feito separadamente do cozimento do arroz. Este método de cozimento distingue ñaari cin de been cin , onde os diferentes ingredientes são adicionados sucessivamente.
O mafé é um tipo especial de ñaari cin . Os outros ñaari cin principais são o soupkànj , ou domoda , o kaldu , o suluxu , o tiou e o yassa .
Notas e referências
Veja também
Bibliografia
: documento usado como fonte para este artigo.
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(pt) Ken Albala , Food Cultures of the World Encyclopedia , vol. 2, ABC-Clio ,2011, 1400 p. ( leia online ).
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Marie-Claude Dop , Ferramentas de pesquisa de alimentos por entrevista: Elaboration in Senegal , IRD Éditions,2003, 216 p. ( leia online ).