Skimmer
O skimmer é um utensílio de cozinha em forma de colher grande , chato ou oco, crivado de pequenos orifícios.
O skimmer é tradicionalmente pendurado no rack com a concha . Faz parte da panela .
A palavra skimmer
Escrito pela primeira vez como escumoir , e o encontramos nessa forma já em 1333, ele vem da ação de espumar, livrar-se da escória e das impurezas. A palavra skimmer é feminina.
Os diferentes skimmers
- escumadeira de caldo , molhos , etc., usados para remover a escória da superfície; é redondo e muito plano,
- escumadeira de legumes para retirá-los do fundo da panela, mais em forma de concha,
- skimmer retangular de geléia ,
- escumadeira de cotriade para servir peixe.
- skimmer para filtrar pedaços grandes antes de passar por um ralo (piscina, pia).
Primeiro era em ferro estanhado batido , depois em ferro esmaltado, em cobre não estanhado, depois em alumínio e mesmo em aço inoxidável , faiança , vidro para servir sobremesas ou em vieira para servir cotriade (cf. desenho).
No mundo
- Na China, o skimmer com malha grande, por ser usado principalmente para tirar pedaços grandes de um caldo, também é chamado de aranha em inglês, porque a malha lembra uma teia de aranha.
- No Japão, o skimmer tem uma malha bastante fina, pois é usado principalmente para remover todas as peças indesejadas em um líquido ou em uma fritura.
Referências
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Definições lexicográficas e etimológicas de "skimmer" do tesouro informatizado de língua francesa , no site do Centro Nacional de Recursos Textuais e Lexicais .
Veja também