Ácido esteárico

InChI: vista 3D
InChI = 1 / C18H36O2 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18 (19) 20 / h2-17H2,1H3, (M, 19,20) / f / h19H
InChIKey:
QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N

Aparência

cristais ou pó branco, odor característico

Propriedades quimicas

Fórmula bruta

C 18 H 36 O 2 [Isômeros]

Massa molar

284,4772 ± 0,0175 g / mol
C 76%, H 12,76%, O 11,25%,

Propriedades físicas

Fusão T °

68,8 ° C

T ° fervendo

383 ° C

Solubilidade

0,597 mg · L -1 (água, 25 ° C )

Massa volumica

0,9408 g · cm -3

Temperatura de autoignição

395 ° C

Ponto de inflamação

196 ° C

Pressão de vapor de saturação

a 174 ° C : 133 Pa

Termoquímica

C p

equação: ${\ displaystyle C_ {P} = (7,515) + (1,6996) \ vezes T + (- 9,2847E-4) \ vezes T ^ {2} + (1,7563E-7) \ vezes T ^ {3} + (3,6437 E -12) \ vezes T ^ {4}}$
Capacidade calorífica do gás em J · mol -1 · K -1 e temperatura em Kelvin, de 298 a 1.200 K.
Valores calculados:
436,399 J · mol -1 · K -1 a 25 ° C.

T (K)	T (° C)	C p $(\ tfrac {J} {kmol \ times K})$	C p $(\ tfrac {J} {kg \ vezes K})$
298	24,85	436.220	1.533
358	84,85	505.094	1.776
388	114,85	537.526	1.890
418	144,85	568 660	1.999
448	174,85	598.527	2 104
478	204,85	627 155	2.205
508	234,85	654.574	2 301
538	264,85	680 814	2393
568	294,85	705.905	2481
598	324,85	729.875	2.566
628	354,85	752 756	2.646
658	384,85	774.576	2.723
688	414,85	795.366	2.796
718	444,85	815 156	2.865
749	475,85	834 587	2 934

T (K)	T (° C)	C p $(\ tfrac {J} {kmol \ times K})$	C p $(\ tfrac {J} {kg \ vezes K})$
779	505,85	852.437	2 997
809	535,85	869.378	3 056
839	565,85	885.441	3.113
869	595,85	900 655	3 166
899	625,85	915.053	3 217
929	655,85	928 664	3 264
959	685,85	941.518	3.310
989	715,85	953 647	3 352
1.019	745,85	965 081	3 392
1.049	775,85	975 852	3.430
1.079	805,85	985 989	3.466
1.109	835,85	995.524	3 499
1.139	865,85	1.004.488	3.531
1.169	895,85	1.012.912	3.561
1.200	926,85	1.021.082	3.589

Cristalografia

Classe de cristal ou grupo espacial

P 2 1 / a

Parâmetros de malha

a = 5,603 Å

b = 7,360 Å
c = 50,789 Å
α = 90,00 °
β = 119,40 °
γ = 90,00 °
Z = 4

Volume

1.824,71 Å 3

Propriedades ópticas

Índice de refração

{\ displaystyle n _ {} ^ {70}}

1,4335

Precauções

WHMIS

Produto não controladoEste produto não é controlado de acordo com os critérios de classificação WHMIS.

Divulgação a 1,0% de acordo com a lista de divulgação de ingredientes
Comentários: A identidade química e a concentração deste ingrediente devem ser divulgadas na FISPQ se estiver presente em uma concentração igual ou superior a 1,0% em um produto controle.

NFPA 704

1 1 0

Diretiva 67/548 / EEC

F Símbolos :
Xi : Irritante
F : Facilmente inflamável

Frases R :
R38 : Irritante para a pele.

Frases R : 38,

Ecotoxicologia

DL 50

4640 mg · kg -1 (rato, oral )
23 mg · kg -1 (camundongo, iv )

Unidades de SI e STP, salvo indicação em contrário.

O ácido esteárico (o grego antigo στέαρ , que significa sebo ) ou ácido octadecanóico (nome IUPAC ) é um ácido graxo de cadeia média, que simboliza pelos números 18: 0 para indicar que tem 18 átomos de carbono e nenhuma ligação covalente dupla : ele é um ácido graxo saturado . À temperatura ambiente, forma um sólido branco. A sua temperatura de fusão é de cerca de 70 ° C . O ácido esteárico é abundante em todas as gorduras animais na forma do éster triestearato de glicerina ( estearina ) C 57 H 110 O 6 (especialmente em ruminantes ) ou vegetais. É também o ácido graxo saturado mais comum após o ácido palmítico e antes do ácido mirístico . Tem origem no sebo. É usado industrialmente para fazer óleos , velas e sabonetes .

Sua fórmula química semi-estrutural é:

CH 3 - [CH 2 ] 16 -COOH.

Um grupo importante de ácidos graxos são os ácidos esteárico, láurico (C12: 0), mirístico (C14: 0) e palmítico (C16: 0).

Papel na pintura a óleo

O ácido esteárico é um ácido graxo saturado: portanto, não possui nenhuma insaturação que possa ser oxidada pelo oxigênio do ar. Portanto, ele não se polimeriza como os ácidos graxos insaturados. Portanto, permanece em sua forma sólida macia ao ar livre e à temperatura ambiente e é usado como plastificante para aglutinantes oleosos polimerizados (com ácido palmítico ).

Usos

O ácido esteárico é usado como:

aglutinante ou pigmentos para borracha ;
agente de polimerização de feniletileno (estireno ou vinilbenzeno) e butadieno para obtenção de borracha sintética;
secador de verniz ;
velas em cera ;
giz de cera ;
sabão (ácido esteárico e hidróxido de sódio formam um sabão : estearato de sódio ).
emulsificante e estabilizante em alimentos E570 (ou estearato de magnésio E572).

Notas e referências

STEARIC ACID, ficha (s) de segurança do Programa Internacional de Segurança de Substâncias Químicas , consultada em 9 de maio de 2009
massa molecular calculada de " pesos atômicos dos elementos 2007 " em www.chem.qmul.ac.uk .
(en) " ácido esteárico " , no ChemIDplus , acessado em 8 de fevereiro de 2009
(en) JG Speight, Norbert Adolph Lange, manual de química de Lange , McGraw-Hill,2005, 16 th ed. , 1623 p. ( ISBN 0-07-143220-5 ) , p. 2.289
Entrada de número CAS "57-11-4" no banco de dados química GESTIS da IFA (organismo alemão responsável pela segurança e saúde ocupacional) ( alemão , Inglês ), acessado em 08 de fevereiro de 2009 (JavaScript obrigatório)
(em) Carl L. Yaws, Handbook of Thermodynamic Diagrams , Vol. 3, Huston , Texas, Gulf Pub. Co.,1996( ISBN 0-88415-859-4 )
“ Ácido esteárico ” , em www.reciprocalnet.org (acessado em 12 de dezembro de 2009 )
" Ácido esteárico " no banco de dados de produtos químicos Reptox da CSST (organização de Quebec responsável pela segurança e saúde ocupacional), acessado em 23 de abril de 2009
(in) Woodhouse, " The University of Chicago Library Woodhouse's English-Greek Dictionary " em http://www.lib.uchicago.edu/efts/Woodhouse/ (acessado em 8 de dezembro de 2010 ) : " Tallow , subs. P. στέαρ , τό ” , p. 854.
Codex Alimentarius , Nomes de Classes e Sistema Internacional de Numeração para Aditivos Alimentares. CAC / GL 36-1989, p 1-35. [ leia online ] [PDF]
Comissão Europeia , " Directiva 95/2 / CE relativa aos corantes e dos edulcorantes aditivos alimentares ' Jornal Oficial , n o L 61,18 de março de 1995, p. 1-56. [ leia online ] [PDF]

Veja também

Estearina