Ácido pirofosfórico

Ácido pirofosfórico
Pyrophosphoric-acid-2D.png
Pyrophosphoric-acid-3D-vdW.png
Estrutura do ácido pirofosfórico.
Identificação
Nome IUPAC Ácido fosfonooxifosfônico
N o CAS 2466-09-3
N o ECHA 100.017.795
N o EC 219-574-0
N o RTECS JL6672500
PubChem 1023
ChEBI 29888
SORRISOS OP (= O) (O) OP (= O) (O) O
PubChem , visualização 3D
InChI InChI: vista 3D
InChI = 1S / H4O7P2 / c1-8 (2,3) 7-9 (4,5) 6 / h (H2,1,2,3) (H2,4,5,6)
InChIKey:
XPPKVPWEQAFLFU -UHFFFAOYSA-N
Propriedades quimicas
Fórmula bruta H 4 O 7 P 2H 4 P 2 O 7
Massa molar 177,9751 ± 0,0024  g / mol
H 2,27%, O 62,93%, P 34,81%,
pKa p K a 1 = 0,91 , p K a 2 = 2,10 , p K a 3 = 6,70 , p K a 4 = 9,32 a 25  ° C
Propriedades físicas
Fusão T ° 71,5  ° C
Massa volumica 1,75  g · cm -3
Precauções
SGH
SGH05: CorrosivoSGH07: Tóxico, irritante, sensibilizante, narcótico
Perigo H302, H314, P280, P305, P310, P338, P351, H302  : Nocivo por ingestão
H314  : Provoca queimaduras na pele e lesões oculares graves
P280  : Use luvas de proteção / vestuário de proteção / proteção ocular / proteção facial.
P305  : Se nos olhos:
P310 : Contate  imediatamente um CENTRO DE INFORMAÇÃO ANTIVENENOS ou médico / médico.
P338  : Remova as lentes de contato se a vítima as usar e se elas puderem ser removidas facilmente. Continue a enxaguar.
P351  : Enxaguar cuidadosamente com água durante vários minutos.
Unidades de SI e STP, salvo indicação em contrário.

O ácido pirofosfórico , também chamado de ácido difosfórico , é um composto químico de fórmula H 4 P 2 O 7. É o anidrido do ácido fosfórico H 3 PO 4. Ele se apresenta como um sólido incolor, inodoro , higroscópico , solúvel em água H 2 O, Éter dietílico (C 2 H 5 ) 2 Oe etanol C 2 H 5 OH. Na presença de umidade, ele hidrolisa lentamente em ácido fosfórico:

H 4 P 2 O 7+ H 2 S→ 2 H 3 PO 4.

O ácido pirofosfórico é um ácido mineral moderadamente forte , cujos ânions , sais e ésteres são chamados de pirofosfatos . É corrosivo, mas não é conhecido por ser tóxico.

Os sais metálicos deste ácido são usados ​​como um aditivo alimentar denominado E450 na legislação europeia. Eles são usados ​​como um emulsificante, estabilizador, regulador de acidez, agente fermentador, agente sequestrante e agente de retenção de água / umidade.

Notas e referências

  1. massa molecular calculada de "  pesos atômicos dos elementos 2007  " em www.chem.qmul.ac.uk .
  2. Número de índice 017-002-00-2 na tabela 3.1 do apêndice VI do regulamento CE nº 1272/2008 (16 de dezembro de 2008)

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