Amaranthus retroflexus
Amaranthus retroflexus Amaranto reflexivoReinado | Plantae |
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Divisão | Magnoliophyta |
Aula | Magnoliopsida |
Pedido | Caryophyllales |
Família | Chenopodiaceae |
Gentil | Amaranthus |
Pedido | Caryophyllales |
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Família | Amaranthaceae |
O Amarante refletido ( Amaranthus retroflexus ) é uma família herbácea anual de Amaranthaceae segundo a classificação filogenética APG III ou Pé de Ganso segundo a classificação tradicional de Cronquist (1981) .
Planta anual com 20 a 90 cm de altura. Os caules e galhos são peludos. O caule é geralmente avermelhado. Folhas verdes claras, com lâmina oval ou em forma de losango, alternadas, de pedúnculo longo na parte inferior da planta. Os pecíolos encurtam em direção ao topo. Pequenas flores perenes em espigas curtas e densas, quase sem folhas. Bracteoles rígidos e pontiagudos. Taproot desenvolvido. Os frutos são ovóides, mais longos que o cálice persistente e contêm sementes pequenas, pretas e brilhantes.
As folhas e caules desta planta são consumidos como legume em diferentes locais do mundo. As sementes podem ser torradas levemente, depois moídas e misturadas com farinha para fazer mingaus, rissóis ou pão.
Nenhuma espécie do gênero Amaranthus é conhecida por ser venenosa em baixas doses, mas as folhas contêm ácido oxálico e podem conter nitratos se cultivadas em solos ricos em nitratos. A água de cozimento não deve ser consumida após o uso, mas pode ser utilizada como fertilizante.
A. retroflexus tem sido usado para uma infinidade de propósitos dietéticos e medicinais por muitos grupos nativos americanos.
Também é usado no estado indiano de Kerala para preparar um prato popular conhecido como Thoran , combinando as folhas finamente cortadas com coco ralado, pimenta, alho e açafrão . As sementes são comestíveis cruas ou torradas, e podem ser moídas em farinha e usadas para fazer pão, cereais ou como espessante.
Esta planta também é chamada de "capim suíno " porque pode ser utilizada como forragem para porcos, mas em doses baixas e não diariamente devido aos problemas que pode causar aos rins . No entanto, em pequenas quantidades, essa forragem tem uma contribuição nutricional excepcional.