Ancel Keys

Ancel Keys Imagem na Infobox. Biografia
Aniversário 26 de janeiro de 1904
Colorado Springs
Morte 20 de novembro de 2004(aos 100 anos)
Minneapolis
Nacionalidade americano
Casas Minneapolis , Pioppi ( em )
Treinamento Instituto Scripps de Oceanografia da Universidade da Califórnia em Berkeley
King's College
Atividades Nutricionista , fisiologista , médica
Parentesco Lon Chaney (tio)
Outra informação
Trabalhou para Universidade de Minnesota
Campo Comida humana
Distinção Prêmio Bristol-Myers Squibb por Distinção em Pesquisa em Nutrição ( d ) (1993)

Ancel Benjamin Keys , nascido em2 de janeiro de 1904em Colorado Springs e morreu em Minneapolis em20 de novembro de 2004, é um cientista americano que estudou a influência da dieta na saúde. Ele é mais conhecido por suas pesquisas sobre a ligação entre nutrição e doenças cardiovasculares, o que o levou a promover a dieta mediterrânea . Seu nome também está ligado à criação da Ração K, que em 1944 constituía a porção diária da comida para as tropas aerotransportadas dos exércitos aliados.

Biografia

Ele se formou em economia e ciências políticas pela University of California at Berkeley em 1925 e se doutorou em biologia e oceanografia pela University of San Diego em 1929 . Em 1938 , ele obteve o segundo doutorado em fisiologia na Universidade de Cambridge, em Massachusetts . De 1934 a 1936 ele foi professor assistente na Universidade de Harvard e em 1937 na Universidade de Minnesota . Nesta última universidade, fundou o laboratório de higiene fisiológica, que dirigiu de 1939 até o final de sua carreira em 1975 .

Quando se aposentou, mudou-se para a Itália na costa de Cilento em Pioppi, uma vila de pescadores no município de Pollica . Nesta localidade - onde viveu durante várias décadas - utilizou as suas observações sobre as práticas alimentares da população local para concluir que a dieta mediterrânica contribuía para uma saúde melhor.

Ele morreu em Minneapolis dois meses antes de completar 101 anos.

A American Time Magazine dedicou sua capa a ele em janeiro de 1961 .

O estudo dos 7 países

Um primeiro estudo realizado em Nápoles na década de 1950 permitiu que Ancel Keys observasse que acidentes cardiovasculares afetaram apenas napolitanos ricos, que comiam uma dieta mais rica em carne do que as classes mais baixas. Posteriormente, o estudo dos sete países consistiu em comparar os hábitos alimentares de diferentes países, escolhidos por Ancel Keys. Este estudo é frequentemente citado como prova da relevância da hipótese lipídica, mas tem pelo menos um viés principal: Ancel Keys selecionou países cujos resultados validam sua teoria ( Grécia , Finlândia , Holanda , Estados Unidos , Iugoslávia , Japão , Itália ). Países como a França (na época: nível de colesterol acima da média dos países com risco cardiovascular entre os mais baixos observados) são deliberadamente ignorados para validar a teoria. Os estatísticos vão contestar os resultados do estudo, mas Ancel Keys vai acabar ganhando mesmo assim com a publicação de outro estudo apoiado por fundos significativos e com base nos mesmos princípios. Sua teoria, portanto, se firmará como referência e divulgará a ideia do colesterol como fator de risco cardiovascular em nível internacional.

Notas e referências

  1. António José Marques da Silva, A Dieta Mediterrânica. Discurso e práticas alimentares no Mediterrâneo (vol. 2) , L'Harmattan, Paris, 2015 ( ISBN  978-2-343-06151-1 ) , p.  49-51
  2. (in) "Doença cardíaca coronária em sete países" Circulation 1970; 41 (4 Supl.): 1-211. PMID 5442782
  3. (em) "  Países e coortes  " no estudo de sete países / O primeiro estudo relaciona-se à dieta com doenças cardiovasculares. (acessado em 4 de setembro de 2020 ) .

Bibliografia

Artigo relacionado

links externos