Aniversário |
15 de junho de 1945 Legal |
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Nacionalidade | francês |
Atividade | Chefe de cozinha |
Distinção | Estrela Michelin (1992) |
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Annie Féolde é uma cozinheira-chefe francesa, que em 1992 recebeu uma terceira estrela no Guia Michelin por seu restaurante Enoteca Pinchiorri (it) , para Florença . Ela é a primeira mulher na Itália a receber este nível de reconhecimento por sua culinária, e a quarta no mundo.
Nascida perto de Nice , França, filha de pais que administravam um hotel, Annie Feolde trabalhou em Marselha e depois em Paris , então, desejando aprender línguas estrangeiras, ela ficou em Londres antes de se estabelecer em Florença em 1969. Para ganhar a vida, ela trabalha em um restaurante.
Lá ela conhece o sommelier e colecionador de vinhos Giorgio Pinchiorri; juntos abrem a Enoteca Pinchiorri , onde ela trabalha como chef e ele como sommelier. É inspirado na cozinha tradicional toscana (it), que ajuda a modernizar.
Em 2013, publicaram uma autobiografia ( Pinchiorri a Due Voci ) co-escrita por Leonardo Castelucci. Em 2017, Annie Féolde foi jurada do programa de televisão Top Chef na Itália.
Recebeu a primeira estrela no Guia Michelin em 1981, a segunda em 1982 e a terceira em 1992.