Cerefólio selvagem

Anthriscus sylvestris

Reinado	Plantae
Divisão	Magnoliophyta
Aula	Magnoliopsida
Pedido	Apiales
Família	Apiaceae
Subfamília	Apioideae
Tribo	Scandiceae
Subtribo	Scandicinae
Gentil	Antrisco

Espécies

Anthriscus sylvestris
( L. ) Hoffm. , 1814

Classificação filogenética

Pedido	Apiales
Família	Apiaceae

Flores

Anthriscus sylvestris , o antrisco selvagem , também chamado de Cerefólio Selvagem ou Cerefólio dos Bosques , é uma planta herbácea bienal ou perene (às vezes anual) da família Apiaceae .

Etimologia e nomes

O nome científico anthriscum referia-se ao cerefólio selvagem. A planta tem os nomes vernáculos "salsa brava", "salsa do mato", "salsa de burro", "cerefólio de burro", "cicuta branca", devido à sua semelhança com a cicuta grande e a pequena .

Descrição

Suas principais características são:

Aparelho vegetativo

Planta bienal ou perene , fétida, com toco espesso e alongado, tem caule ereto, verde claro, oco, estriado, com nós ligeiramente inchados, glabro na parte superior (enquanto o do cerefólio Louco , planta tóxica , é cheio, tem pêlos duros em todo o seu comprimento e é manchada como a cicuta ), crescendo a uma altura de 60 a 170 cm. As folhas de 15-30 cm de comprimento são brilhantes, as folhas de caule longo são mais ou menos iguais ou mais curtas. Estas folhas são bi tripenatizadas, com segmentos oblongo-lanceolados, próximos, subagudos.

Sistema reprodutivo

O período de floração se estende de abril a julho. A inflorescência é uma umbela de umbélulas (a umbela carregando de 7 a 16 raios quase iguais, a umbela de 8 a 12 raios secundários), com invólucro zero ( brácteas rapidamente caducas após a floração), enquanto o invólucro é composto por 5 folíolos lanceolados reflexivos. As flores brancas, de tamanho pequeno (3,5-4 mm de diâmetro) e sem cálice devido à inflorescência relativamente condensada, são suportadas por um pedúnculo glabro longo. A umbela é muitas vezes poligâmica , o que resulta em um dimorfismo floral: as flores centrais são bissexuais ou femininas e actinomórficas e têm uma corola formada por 5 pétalas iguais, mas ligeiramente maior do lado de fora nas flores masculinas periféricas. Ou estéreis e zigomórficas , ajudando a fazer do umbela uma flor falsa. Os periféricos servem principalmente como órgãos de atração para os insetos polinizadores e as plantas são reservadas principalmente para a reprodução. As flores polinizadas entomogâmicas têm um androceu que consiste em 5 estames alternípetos ( isostêmona de androceu ); o ovário inferior, resultante de dois carpelos fundidos, carrega dois estilos eretos que se alargam na base em um disco nectarífero ou almofada ( estilópode ). Os frutos, pretos e secos, são esquizocarpos (diacenos) lisos e brilhantes, de bico muito curto. A dispersão das sementes (de preto a marrom, 0,7 a 1 cm de comprimento) é barocórica .

Distribuição e habitat

Esta planta ruderal invasora é favorecida pelo desmatamento que seca o solo e remove os elementos mesofíticos. É, portanto, frequentemente parte da vegetação antropogênica (prados corrigidos, taludes, sebes, caminhos, com muitas gramíneas), nitrófila com predomínio de espécies perenes, euriberianas e mediterrâneas. É também uma espécie de indicador para o tipo de habitat instalado no nitrophilic, hygroclin e semi- sciaphile borda da floresta . Na França, está ligada às seguintes alianças fitossociológicas : prados ( Arrhenatheretalia ), amieiros ( Alno - Padion ), carvalhos ( Carpino - Fagenalia ); bordas ( Trifolion medii , Geo - Alliarion , Calystegion ); bosques de faias, bosques de faias ( Fagion sylvaticae ).

Usos

Comida

Sua raiz é venenosa . Ele contém, em particular, uma lignana antimitótica (que evita a divisão celular), que tem uma ação abortiva . As folhas, flores e frutos jovens são comestíveis, embora tenham um sabor mais forte do que os do cerefólio congénere ( Anthriscus cerefolium ), e quase desagradáveis. As folhas e os caules das flores são comidos crus ou picados em saladas ou podem ser cozidos como vegetais. Os tenros botões de flores podem dar sabor a saladas e torradas com manteiga ou ser preservados em vinagre picante para comê-los como aperitivo. As sementes são utilizadas como condimento, como as do cominho , dando sabor a vários pratos.

Medicinal

Planta medicinal usada na China desde a Antiguidade, é considerada estimulante, digestiva estomacal, diurética, depurativa e sudorífica.

Possível confusão

Colecionado na natureza para consumir suas partes comestíveis, deve encorajar o caminhante a ter cuidado para não confundir este cerefólio com a cicuta grande e pequena . O cerefólio tem um caule peludo para baixo, enquanto na cicuta é inteiramente glabro e manchado de vermelho-púrpura, especialmente na parte inferior. As folhas verdes do cerefólio com pecíolo em calha são bi a tripinadas, as da cicuta grande com pecíolo arredondado são glaucas, mais recortadas e divididas (compostas de três a cinco vezes). O invólucelo da pequena cicuta tem de 1 a 5 bracteoles longos, lineares, pendentes e maiores. O Anthrisk selvagem também é distinguido do gigante hogweed ( planta invasiva produzir toxinas fototóxicas), tendo esta última atingido 2 metros e com umbelas que transportam 50 a 150 raios. Também se distingue do cerefólio inclinado com folhas mais glaucas e caule manchado.

Notas e referências

François Couplan , Plantas e seus nomes. Histórias incomuns , Éditions Quae,2012( leia online ) , p. 147.
Dados de acordo com: Julve, Ph., 1998 e segs. - Baseflor. Índice botânico, ecológico e corológico da flora da França. Versão: 23 de abril de 2004 .
Manchas roxas características devido à distribuição descontínua de antocianinas .
Pecíolo na calha em cima e em V abaixo
Folhas compostas por 3 folíolos triangulares, eles próprios subdivididos em segmentos distintos.
Hipólito Coste , Flora descritiva e ilustrada da França, Córsega e regiões vizinhas , P. Klincksieck,1901, p. 734.
Jean-Claude Rameau, Mansão Dominique, Gérard Dumé, Flore forestière française: guia ecológico ilustrado. Montanhas , floresta privada francesa,1989, p. 959.
O sabor das folhas é uma mistura de cenoura, erva-doce e cominho. A raiz é ligeiramente picante.
François Couplan , A festa dos vegetais: plantas selvagens comestíveis , Editions Ellebore,2009, p. 103
Paul Fournier, O livro das plantas medicinais e venenosas da França , P. Lechevalier,1947, p. 332

Veja também

links externos

Referência Tela Botanica ( França metropolitana ): Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm.
Referência INPN : Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm., 1814