Antonio Benedetto Carpano

Antonio Benedetto Carpano Imagem na Infobox. Biografia
Aniversário 24 de novembro de 1751
Bioglio
Morte 3 de fevereiro de 1821(em 69)
Bioglio
Atividades Brenner, inventor

Antonio Benedetto Carpano , nascido em24 de novembro de 1751em Bioglio , em uma família burguesa, e morreu em3 de fevereiro de 1821na mesma cidade, é um destilador italiano que inventou o vermute .

Biografia

Apaixonado por ciências naturais e agronomia , Carpano tornou-se assistente de Luigi Marendazzo, um licorista de Turim dono de uma marca de licor em que apresentará uma variante mais amarga. Homem culto, apaixonado pela poesia de Goethe, foi neste autor que encontrou o nome de wermout , palavra alemã que designa absinto ou Arthemisia absithium, planta utilizada desde a antiguidade romana , onde era utilizada numa mistura de vinho. E ervas.

Em 1786 instalou-se por conta própria em Turim, numa loja na Piazza Castello, e começou a produzir e comercializar o seu aperitivo. Seu vermute, feito de vinho branco, ao qual acrescentou uma infusão de mais de 30 variedades de ervas e especiarias, foi cortado com álcool. A bebida conquistou o público feminino que não aprecia muito os vinhos tintos locais. Ela se tornou tão popular que logo sua loja estava aberta dia e noite. O primeiro autor italiano que citou este vinho aromatizado foi Giovanni Cosimo Villifranchi em sua Oenologia toscana , publicada em Florença em 1773 .

Desde então, este aperitivo é exportado para toda a Europa e para todo o mundo. Outros vermutes foram rapidamente produzidos por marcas como Fratelli Branca Distillerie, Cinzano , Martini & Rossi , Campari e Gancia . A marca Carpano ainda existe, produzindo duas qualidades distintas de vermute, o original Torino Vermute ou Carpano clássico , feito de acordo com a receita tradicional, e o Punt e Mes , mais aromático e mais amargo.

Punt e Mes foi criado por volta de 1867 . Naquele dia, na loja de Carpano, corretores discutiam a conduta da Bolsa de Valores. Um deles pediu um vermute com meia dose de cinchona, chamando de Punt e Mes. O que causou hilaridade. Mas o sucesso deste coquetel foi tal que se tornou a especialidade da casa. É um vermute amaro . Adicionar amargos (plantas, ervas, casca) é um costume turinês tão antigo quanto o próprio vermute. O sucesso de Punt e Mes de Carpano nunca vacilou.

Supõe-se que o clássico Carpano seja o Carpano original. Mas sua semelhança com o primeiro vermute permanece problemática, pois era branco e o atual é vermelho.

A marca Carpano é atualmente propriedade da firma Fernet Branca em Milão .

Notas e referências

  1. Dizionario biografico degli italiani
  2. biografia de Antonio Benedetto Carpano
  3. Turismo Torino
  4. (em) Paul Clarke , "  The Truth About Vermouth: The Truth About Vermouth: O ingrediente secreto do melhor coquetel de hoje permanece incompreendido  " , San Francisco Chronicle , Hearst Corporation ,15 de agosto de 2008(acessado em 4 de janeiro de 2013 ) .
  5. Jack Bettridge, Italy's Gift to Bartenders , Wine Spectator, 30 de abril de 2011, p.27.
  6. Vermute no site vermouth101.com

Bibliografia

links externos