Arsouf ou Arsour , hoje Apolônia em Israel , é uma cidade que data da antiguidade, situada entre Jaffa e Cesaréia . O local é dominado pelas ruínas de uma fortaleza da época das Cruzadas .
Durante as Cruzadas , a cidade foi atacada duas vezes pelos cruzados em 1099. Ela foi tirada em 1101 por Baudouin I st com a ajuda da frota genovesa. A cidade é chamada de Arsouf ou Arsour pelos Cruzados. Em agosto de 1187, caiu nas mãos de Saladino, mas foi retomado em7 de setembro de 1191durante a batalha de Arsouf entre Ricardo Coração de Leão e Saladino.
Em 1241, Jean II d'Ibelin empreendeu a construção de um vasto castelo concêntrico ao norte da cidade. Em 1261, os Hospitalários compraram a cidade e a fortaleza da família Ibelin .
Em 1265, o Sultão Mameluco Baybars conquistou a cidade. A fortaleza então cai em ruínas e apenas uma pequena aldeia permanece.