O Bénichon é uma festa popular no cantão de Friburgo . Faz parte das tradições vivas da Suíça .
No XV th século , o "bénission" foi o dia da festa da paróquia, para que o festival aldeia. A festa durou três dias, com farta refeição, danças e jogos. Posteriormente, o Bénichon tornou-se o festival das colheitas e da descida dos rebanhos do pasto alpino (o désalpe (Rindya), que é o oposto do Poya , que subia ao pasto de primavera). Foi durante a bênção que os casais foram formados. Dançamos e cantamos lá, e bebemos o pequeno "branco valdense". Os velhos contaram suas aventuras de serviço militar no exterior, e todos falavam da bruxa Catillon (Catherine Repond de Villarvolard, queimada em 1731). Em 1746, perto de Ependes, depois de alguns jarros extras de vinho, houve uma verdadeira batalha que deixou um morto. As autoridades então decidiram que todos os benichons deveriam, doravante, ocorrer no segundo domingo de setembro.
O Bénichon ocorre geralmente no segundo domingo de outubro na maioria dos municípios dos distritos de Gruyère e Veveyse, bem como em Haute Sarine ( Le Mouret , Treyvaux , Ependes , Arconciel , Sénèdes , Ferpicloz ) e em alguns municípios de Singine. Os dois chefes cidades exceção: a cidade de Bulle celebra no segundo domingo de setembro, enquanto no Châtel-Saint-Denis , tem lugar o 3 º domingo de outubro e é comemorado com grande tradicional procissão pela cidade, com rebanho de vacas em a liderança. Em outros lugares, geralmente ocorre no segundo domingo de setembro. Às vezes falamos sobre Bénichon de la plaine ou Bénichon de tous (setembro) e Bénichon de la montagne (outubro). Outras exceções existem, especialmente nas aldeias onde Bénichon sempre ocorre durante a festa patronal: St-Martin , Saint-Sylvestre , Vuisternens-devant-Romont (St-Jacques). No entanto, Bénichon ainda pode ocorrer em outras datas: Bollion (Friburgo) celebra Bénichon no segundo domingo de julho , Romont celebra Bénichon no último domingo de agosto pela parte nas muralhas (Bénichon intramural) e o 'penúltimo domingo de setembro para o exterior das muralhas (Bénichon extra-muros).
Na parte de língua alemã do cantão, o lago superior alemã celebra Bénichon a 1 st domingo de outubro, enquanto as cidades de Sense é partilhado principalmente entre 2 e domingo de novembro, combinando a festa de St. Martin ( Alterswil , Heitenried , Planfayon , Tavel , Guin , Ueberstorf , Schmitten ) no 2 º Domingo de Setembro ( St. Silvester , Flamatt ) e 2 e Domingo de Outubro ( Giffers , Tentlingen , St. Anthony , Bösingen , Brünisried ).
O cardápio de Bénichon ainda é preparado e compartilhado hoje. Difere de acordo com as aldeias.