O babafigue (ou babafigue ) é um termo frequentemente usado pelos habitantes da Reunião ou de departamentos ultramarinos para designar a flor da banana . Esta flor tem a forma de um botão cor de malva.
Na culinária reunionesa , as plantas e frutas da ilha são amplamente utilizadas. Como couve-palmeira , abacate, ti jacques, babafigue, entre muitos outros. Assim, combinam-se perfeitamente com as refeições dos habitantes das Ilhas da Reunião . O babafigue é um dos ingredientes mais utilizados no transporte de reunião . Descobrimos, assim, a fumado carry com babafigues, camarões com babafigues, sardinhas com babafigues, tortas com babafigues, babafigues fritos ....
Babafigue é uma flor muito ácida e requer um preparo especial. Para consumir a babafigue deve-se primeiro remover toda a camada lilás da fruta , e manter apenas a branca por dentro. Em seguida, deve ser picado finamente e embebido em água com sal e vinagre para evitar a oxidação. Esta etapa deve ser repetida várias vezes para remover o gosto picante da flor . Depois de completada esta etapa, resta adicioná-lo aos pratos, curry, carnes e peixes (boucané, linguiça de sardinha, etc.) para cozer em fogo baixo após o cozimento da carne e do peixe.
Babafigue é uma flor que pode ser usada em cosmética , com efeitos anti-hiperglicemiantes, usada na Índia como parte de um tratamento médico que permite combater a diabetes tipo 2 .