Bill Buford

Bill Buford Imagem na Infobox. Biografia
Aniversário 1954
Vara vermelha
Nacionalidade americano
Treinamento Universidade da Califórnia em Berkeley
King's College
Granada Hills Charter High School
Atividades Jornalista , escritor
Outra informação
Distinção Marshall Scholarship

Bill Buford (nascido em 1954) é um escritor e jornalista americano . Buford escreveu os livros Entre the Thugs  (in) and Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker e Apprentice to a Dante-Quote Butcher in Tuscany .

Biografia

Ele nasceu em Baton Rouge, Louisiana , e foi criado no sul da Califórnia. Ele estudou na Universidade da Califórnia em Berkeley antes de entrar no King's College , na Universidade de Cambridge, através de uma bolsa Marshall . Ele permaneceu na Inglaterra durante a maior parte da década de 1980.

Buford era editor de ficção da The New Yorker . Por dezesseis anos foi editor-chefe da revista Granta , que relançou em 1979.

Buford é o criador do termo "  Realismo Sujo ". "

Obra de arte

Entre os Thugs ( Among the Hooligans , traduzido por Michel Doury) (1991) é apresentado como um relato interno do hooliganismo no futebol (principalmente inglês). Sua tese é que a teoria sociológica tradicional da multidão não explica o problema freqüentemente complexo da violência no futebol como um fenômeno peculiar da classe trabalhadora inglesa.

Heat ( Hot Burning , traduzido por Isabelle Chapman) (2006) é o relato de Buford sobre seu trabalho voluntário no restaurante Babbo , em Nova York , dirigido pelo chef Mario Batali. Buford presume que se considera um cozinheiro decente em sua casa e se pergunta se ele tem as habilidades necessárias para trabalhar na cozinha de um restaurante movimentado. Ele conheceu Batali em um jantar e perguntou-lhe se ele iria levar Buford para sua "  vadia da cozinha  ".

Buford começa no Babbo em uma variedade de posições, incluindo mergulho, remoção de lixo e qualquer trabalho que seja solicitado a executar. No decorrer do trabalho, suas habilidades melhoram, ele consegue abater um porco e atua em diversos cargos no restaurante. Buford viaja para a Itália para encontrar cozinheiros e chefs que foram essenciais no desenvolvimento da culinária de Batali. Buford viveu e trabalhou em alguns dos lugares onde Batali aperfeiçoou sua arte.

Posteriormente, Buford começou a trabalhar em um livro sobre cozinha francesa .

Em outubro de 2007, o artigo de Buford Extreme Chocolat: The Quest for the Perfect Bean foi publicado pela The New Yorker . Ele descreve suas viagens ao redor do mundo com um líder mundial da gastronomia de chocolate amargo, Fred Schilling da Dagoba Chocolates .

O livro de Salman Rushdie, The Enchantress of Florence (2008), é dedicado a Bill Buford.

O artigo Buford Cooking with Daniel: Three French Classics sobre sua experiência culinária com o chef francês Daniel Boulud foi publicado na edição de 29 de julho de 2013 da revista The New Yorker . Na França, o artigo foi publicado no número 16 da revista Feuilleton com o título "Na cozinha com Daniel" (Éditions du sous-sol, traduzido por Marie Chabin) .Em entrevista publicada no site da New Yorker para acompanhamento do artigo , ele fala sobre sua estada na França e o que aprendeu sobre a culinária francesa.

Notas e referências

  1. (em) Chris Bolton , "  Powell's Books review  " , Powells.com (acessado em 25 de janeiro de 2014 )
  2. “  Revisão do Metacritic.com  ” ( Arquivo • Wikiwix • Archive.is • Google • O que fazer? ) (Acessado em 8 de julho de 2017 )
  3. Bill Buford , “  Bill Buford lê suas memórias de cozinha, 'Heat',  ” Npr.org,21 de agosto de 2007(acessado em 25 de janeiro de 2014 )
  4. Trabalhará por comida
  5. Adam Mars-Jones, "  What a carve-up  " , Books.guardian.co.uk (acessado em 25 de janeiro de 2014 )
  6. Bill Buford , "  Bill Buford: Cooking French Classics with Chef Daniel Boulud  " , The New Yorker (acessado em 25 de janeiro de 2014 )
  7. The New , "  Out Loud: Bill Buford on French Cooking  " , The New Yorker (acessado em 25 de janeiro de 2014 )

Apêndices

Bibliografia

Testando Artigos

links externos