Bistrô country
| Bistrô country | |
 Sinal do Bistrot de Pays. | |
| Criação | 1992 |
|---|---|
| Datas importantes |
25 de outubro de 1993, "Bistrot de Pays" torna-se uma marca registrada 15 de setembro de 2003renovação de registro de marca em 2000 , 1 st prêmio iniciativa territorial |
| Fundadores |
SIVOM do país de Forcalquier e Montagne de Lure ( Alpes-de-Haute-Provence ) |
| Slogan | Simpatia sem moderação |
| A sede | Forcalquier França |
| Atividade | Catering , lanche |
| Produtos | Produtos locais |
| Eficaz | 150 estabelecimentos |
| Local na rede Internet | Site oficial |
Bistrot de Pays é uma marca registrada francesa para um rótulo em restaurantes e estabelecimentos licenciados que visa " contribuir para a conservação e facilitação do tecido econômico e social nas áreas rurais, mantendo um lugar de vida da aldeia ". Eles estão presentes em 20 departamentos espalhados por 10 regiões da França.
Organização
A atribuição do rótulo é feita apenas para comerciantes independentes detentores de bistrô, café, estaminet, bar ou loja de bebidas. Eles aderem a um "Projeto de País" para manter em seus negócios um máximo de serviços diversificados e locais.
A criação de um Bistrot de Pays só pode ser feita em uma cidade rural com no máximo 2.000 habitantes. O seu objetivo é, de facto, salvaguardar o último - ou um dos últimos - comércio da aldeia.
É neste contexto que o Bistrot de Pays se compromete a oferecer serviços que já não existiam na sua aldeia: pão, tabaco, jornais, pequena mercearia, etc. Também é oferecida aos seus clientes externos documentação turística: folhetos, postais, etc. O seu principal objetivo é a promoção dos produtos locais, o que obriga a organizar, pelo menos três vezes por ano, eventos festivos ou culturais sobre esta temática.
Se o Bistrot de Pays oferece uma restauração completa em seu estabelecimento, ele deve oferecer um máximo de produtos locais e receitas regionais em seu cardápio. Caso contrário, oferece pelo menos um lanche a qualquer hora, também à base de produtos locais.
Os Bistrots estão organizados numa Federação Nacional, que visa promover os Bistrots de Pays e desenvolver o espírito Bistrot de Pays . Para tal, a Federação apoia os Bistros, através de ações de comunicação, formação e networking, permitindo que estes pontos de encontro únicos, fortaleçam os laços sociais, sejam o ponto de partida para descobertas e desempenhem plenamente o seu papel de animação local. Não se deve esquecer que, na França, existem apenas 8.900 restaurantes-cafés em comunidades rurais com menos de 2.000 habitantes e que a perda anual é de 1.000 estabelecimentos por ano. É para enfrentar esta situação que a Federação e os seus membros trilharam o caminho do convívio, da autenticidade e da solidariedade, as três bases do “espírito Bistrot de Pays”.
A sua sede está localizada em: Le Grand Carré 13, boulevard des Martyrs, 04300 Forcalquier , no antigo Couvent des Cordeliers .
- Exemplo de um restaurante baseado em produtos locais em um Bistrot de Pays
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Lasanha de brandade de bacalhau.
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Bourride de frutos do mar.
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Rolinhos de berinjela recheada.
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Aldeias AOC Côtes-du-Rhône.
História
1992 , o SIVOM do país de Forcalquier e Montagne de Lure, departamento de Alpes-de-Haute-Provence , lança o projeto.
O 25 de outubro de 1993, o nome “Bistrot de Pays” torna-se uma marca registrada . Este depósito é renovado em15 de setembro de 2003. Enquanto isso, em 2000 , tinham sido atribuído o 1 st prêmio da iniciativa territorial.
Sylvia Pinel , Ministra do Artesanato, Comércio e Turismo, foi a convidada, a12 de julho de 2013em Niozelles , representantes da associação Bistrot de Pays, que este ano completou 20 anos. Ao lado de seu anfitrião, Bernard Raynal, presidente da federação nacional de Bistrots de Pays, estavam o senador Claude Domeizel , o deputado Christophe Castaner e o vice-presidente da região Jean-Yves Roux. O ministro estava acompanhado da prefeita Patricia Willaert e do vice-prefeito François Ambroggiani. Um almoço de trabalho de duas horas foi realizado no bistrô onde Paul Romand, prefeito da cidade, os recebeu.
Se o caderno de encargos visa a manutenção de uma actividade económica nas zonas desertificadas e a perpetuação das instalações, a situação económica tem sido difícil desde 2008, tanto para os Bistrots de pays como para o resto da hotelaria e restauração. Provocou vários encerramentos em 2013-2014.
- Bistrot de pays de Niozelles: recepção e almoço de trabalho por Sylvia Pinel, Ministra do Turismo
Notas e referências
- Carta do Bistrot de Pays
- Nossos bistrôs no site bistrotdepays.com
- O espírito Bistrot de Pays
- Quem somos? no site bistrotdepays.com
- Bistro country no site paysdehauteprovence.com
- A Ministra do Artesanato, Comércio e Turismo Sylvia Pinel em visita a Niozelles
- Turismo: Ministra Sylvia Pinel: “fazer de tudo para divulgar nossos territórios cheios de talento”
- Chantal Lemaire, "O rótulo" Bistrot de Pays ": uma vantagem, mas não a receita para o sucesso", La Provence , 26 de janeiro de 2014, p. EU.