Bon-Chrétien Williams

A Bon Chrétien Williams (ou Williams ou Bartlett ) é a variedade de pera mais cultivada no mundo.

Pyrus communis
'Bon-Chrétien Williams' Descrição desta imagem, também comentada abaixo Williams Green e Williams Red. Classificação
Reinado Plantae
Galho Tracheophyta
Divisão Magnoliophyta
Aula Magnoliopsida
Pedido Rosales
Família Rosaceae
Subfamília Maloideae
Gentil Pyrus

Espécies

Pyrus communis
L. , 1753

Origem

Como costuma ser o caso, as origens dessa cepa são incertas. “Bon-Chrétien” deve o seu nome a São François de Paule, a quem Luís XI invocou no seu leito de morte para o curar. São Francisco de Paula ofereceu ao rei uma semente de pereira de sua Calábria natal com instruções para plantá-la e cuidar bem dela. A pereira foi batizada de “Bon-Chrétien” .

Esta pêra Bon-Chrétien se tornará a pêra favorita de Joseph de La Quintinie, agrônomo que morreu em 1688, jardineiro do Rei Luís XIV e criador da Horta do Rei em Versalhes.

Uma vez aprovada em Inglaterra no final do XVII °  século , o "bom cristão" teria levado o nome de um jardineiro chamado Williams.

De acordo com outras fontes, o "Williams" é o trabalho de um professor chamado Stair Wheeler vivendo em Aldermaston , seguindo mudas naturais em seu jardim em 1796. Ele então levou até o início do XIX °  século para que esta variedade começa a se espalhar graças a um viveirista, Williams de Turnham Green , que teria deixado parte de seu nome para esta categoria de pêra.

Foi introduzido nos Estados Unidos por volta de 1799 por Enoch Bartlett de Dorchester , Massachusetts . Desde então, ela se chama Bartlett nos EUA.

Na França, foi apenas por volta de 1828 que Léon Leclerc , ex-deputado de Mayenne e pomologista , introduziu e propagou esta variedade nos pomares franceses.

Sinônimos

Descrição

Fruta

É uma pêra bastante grande, suculenta e doce, com um toque de acidez. Sua polpa branca e não granulosa é muito aromática.

Sua casca muda de verde claro para amarelo dourado quando maduro.

Está disponível de agosto a outubro, de forma bastante precoce e regular.

Frágil, tem medo de choques e oxida rapidamente. Na cozinha, recomenda-se polvilhar com um pouco de suco de limão para evitar que fique marrom quando cru. Também ajuda muito bem a cozinhar.

Existe uma variante chamada "Williams red".

Árvore

Pyrus communis "Williams" é uma pereira fácil de cultivar. É uma árvore vigorosa e fértil com madeira amarela e floração tardia. Pode ser utilizada como espaldeira , fuso ou caule alto . Não é muito sensível a doenças, mas prefere solos leves, profundos e não muito calcários. Ao contrário da maioria das pereiras, Williams não pode ser enxertado em marmelos . Recomenda-se enxertá-lo em Doyenné du Comice ou Beurré Hardy . Esta variedade é um polinizador muito bom para a maioria das outras pereiras (exceto Seckel ). Williams é autofértil, mas vai muito bem com Beurré Bosc ou Anjou .

Também adequado para:

Por outro lado, é evidente a incompatibilidade com o pólen de " Louise bonne d'Avranches ".

conhaque

Na França, a aguardente à base de pera Williams é produzida em Loiret, na cidade de Olivet . Tem o nome de "Poire d'Olivet". É feito de forma artesanal dentro da antiga cooperativa de vinhos e frutas da cidade, COVIFRUIT.

Na Suíça, a aguardente à base de pera Williams é produzida em Valais com o nome de conhaque de pêra Valais AOP , chamada Williamine .

Alguns produtores vendem garrafas de conhaque contendo uma pêra inteira. Para obter esse desempenho, o fruto é introduzido na garrafa diretamente na árvore, no início do crescimento, e deve ser mantido assim até a colheita.

Veja também

Bibliografia

Artigos relacionados

Pera

Árvore de pêra | Rosaceae | Árvore frutífera

links externos

Notas e referências

  1. [1] André Leroy , Dicionário de pomologia , Pêras, volume 2, p.  23 , 1865.
  2. Leia sua biografia online.
  3. Volume 1, leia o volume 1 de Le verger français online .
  4. Leia o volume 2 do Le verger français online .
  5. Leia os trechos de 1938 a 1964 de Le verger français online .