Borgonha Aligoté

Borgonha Aligoté
Imagem ilustrativa do artigo Bourgogne aligoté
Garrafa de borgonha aligoté.
Designação (ões) Borgonha Aligoté
Designação (ões) principal (is) borgonha aligoté
Tipo de designação (ões) AOC
Reconhecido desde 1937
País França
Região mãe Vinhedo da Borgonha
Localização Côte-d'Or , Rhône , Saône-et-Loire e Yonne ,
Clima temperado oceânico com tendência continental
Chão argila-calcário
Área plantada 1.575 hectares
Variedades de uva dominantes aligoté
Vinhos produzidos 100% branco
Produção 103.000 hectolitros
Rendimento médio por hectare 72 a 75 hl / ha

O Bourgogne Aligoté é um vinho branco de produtos AOC dos departamentos de Yonne , Côte d'Or , Saône-et-Loire e Rhône .

É um COA regional , por isso é comum a todo o vinhedo da Borgonha . Este vinho branco tem a particularidade de ser elaborado a partir da casta Aligoté , enquanto a maior parte da produção do branco Borgonha é feita com Chardonnay .

Vinhas

Apresentação

O Burgundy Aligoté AOC é produzido apenas em vinho branco com a casta Aligoté . Pode ser produzido nos departamentos de Yonne , Côte d'Or , Saône-et-Loire e Rhône . Abrange uma área total de 1.575 hectares. O volume de produção é de 103.000  hectolitros.

Vinhedo Yonne

Em Yonne, a vinha produzindo Aligoté Burgundy cobre uma área de 302 hectares e cobre 54 municípios: Coulanges-la-Vineuse , Escolives-Sainte-Camille , Jussy , Mige , Mouffy , Saint-Bris-le-Vineux , Val-de -Mercy ...

Vinhedo Côte-d'Or

Na Côte-d'Or, a área de vinha em produção é de cerca de 650 hectares em 91 municípios, incluindo Morey-Saint-Denis .

Vinhedo Saône-et-Loire

A área de produção da Aligoté Borgonha em Saône-et-Loire é de 740 hectares em 154 cidades, incluindo Bouzeron e Chassey-le-Camp, que produzem a conhecida denominação Bouzeron .

Geologia

A variedade Aligoté cresce em solos argilo-calcários .

Tipos de vinhos, gastronomia e temperaturas a servir

São geralmente vinhos de bouquet vegetal, vivo e fresco. Acompanha bem, por exemplo, uma andouillette grelhada , peixes grelhados , ostras , saladas. É servido entre os 9 e os 11 graus e conserva-se entre dois e três anos.

Aligoté também pode ser usado para a produção de Crémant de Bourgogne . É um dos ingredientes do queijo “Lustre de Nuits”.

É a base do aperitivo Kir em associação com o crème de cassis .

Galeria de imagens

  • Cachos de uvas na casta Aligoté Mellecey (71).

Notas e referências

  1. “  Especificações da Denominação de Origem Controlada” BOURGOGNE ALIGOTÉ ”  “ [PDF] aprovado pelo decreto nº 2011-1824 de 7 de dezembro de 2011, publicado no JORF de 8 de dezembro de 2011.
  2. Referências sobre como soletrar denominações de origem
  3. local BIVB  : aligoté Bourgogne
  4. http://www.fromages-sciboz.ch/cache/assets/products/2780-eclat-de-nuit-aligote;image-465,93fc9373d6fa4aeb4576ce78f34c8ca9.jpg

Veja também

Bibliografia

  • Guias solares verdes: os vinhos da França .

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