Busiati | |
Região de origem | Itália |
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Ingredientes | semolina |
IGP / PAT | PAT da Sicília |
Os busiati (ou busiate ) são um tipo de massa à base de trigo duro e água , tradicional siciliana.
Os busiati têm 8 cm de comprimento e 1 cm de espessura.
Originária da província de Trapani, provavelmente perto de Buseto Palizzolo , esta massa é feita torcendo-se as tiras de massa em um buso, caule de ampelodesmos mauritanicus .
Busiati faz parte da lista dos produtos agroalimentares tradicionais da Sicília . Tradicionalmente, eles são servidos com um pesto alla trapanese .